西安苏福记厨师做菜吐口水，被停业整顿，对此你怎么看呢？( 三 ) _经验常识

3、我们要反思并警惕在市场劣币驱逐良币效应下，是否餐饮业后厨管理混乱已经是行业常态？政府部门要以此为契机，针对发生的类似问题，拿出更有针对性的措施（比如餐饮企业必须后厨透明化，便于发动群众监督，没有透明化的限期整改）进行监管，确保食品安全，避免三聚氰胺牛奶和廋肉精火腿肠式乱象重演。
西安的羊肉泡可以一碗20-30元能够被本地群众日常消费所接受，但是在郑州，一碗20-30元的烩面是无法被接受的，群众的期望值是12-15元，在烩面市场中，你用真材实料和超级大厨作出了一碗优质烩面，最终的结局只能是利润微薄关门大吉，反之，采用工资较低的厨师和一般食材加工一碗低成本的烩面固然顾客会抱怨品质一般，但是还是经常考虑到价格实惠经常来吃，商家反倒赚了个盆满钵满，实现了极致追求利润的目的，在这里工资低的厨师有市场，品质被边缘化，行业发展进入恶性循环，这是谁也不想看到的。
最恐怖的，并不是厨师做菜吐口水被抓……而是整个餐饮行业，类似的事情几乎是层出不穷，而且是上至厨师，下至服务员，都会变着花样去“惩罚”他们不喜欢的客人。
也正因为如此，才有那么多的网友不断的告诫大家：千万不要招惹服务员；菜不好吃不要退菜；要等所有菜上齐了，再退有问题的那道菜；

而且，很多厨师或服务员，对这种现象不以为耻反以为荣，认为这是我的一亩三分地，你只要老老实实花钱就行了，不要在我们面前造次。
消费者，只是一个普通的消费者……我们只是希望花了钱，享受应得的那份服务。比如：菜要干净、味道过得去；服务不需要热情，但是至少需要添水加菜的时候，别装作看不见；

古代时，曾经有一个宦官对皇上说：不怕主治奴，就怕奴治奴……意思就是，上面惩罚下人的方法，永远都不如下人惩罚下人的方法；因为更恶心、更阴毒、更频繁、也更加的没有底线；

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这也就是为什么，越是对于那些最基本的服务行业，越要对他们客客气气，一方面是一种礼貌，另一方面并不是因为他们取得了令人尊重的成就，而是担心有些人背地使坏，而你还茫然不知。

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【西安苏福记厨师做菜吐口水，被停业整顿，对此你怎么看呢？】这是犯罪，追究法律责任。食品安全无小事。

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