每次一说到那家乡的年味儿，我就不由自主的想起了那时候烧猪头啊，烧猪蹄的…
特别是我们农村，家家都在忙着烧啊洗的，那时候不管你去哪家串门，人家都会问你家猪头猪蹄都烧好了吗，年货都备足了吧？不管你走到哪儿了，那浓浓的腊肉飘香，都不由得停下脚步用鼻子闻上一闻…
到了大年三十，我们的餐桌上都是以双菜为好，要不八个菜，要不就是十二个菜 。但最为代表性的菜就是腊猪头啊，这是我们土家人必不可少的，寓意有吉有庆，有头有脸 。土家三下锅，原名合菜，寓意团团圆圆，和和美美…！鱼头火锅，寓意年年有余！再就是鸡鸭肉火锅，寓意有鸡有鸭，万事大吉人人夸……
吃完饭后，道家长家短，走东家串西家，往常沉寂的山村也只会在此时此刻变得闹腾起来，沟沟里的小溪水顿时也变得无比欢乐，就连树林里的小鸟也不时的跑出来热闹一翻…
在我们成都的场镇农村，最具有当地年味的食物当属腊肉、香肠、凉拌鸡和热窝鸡、红烧鱼、蒜苗回锅肉、咸烧白和甜烧白、韮黄肉丝、鸡汤红萝卜、碗豆尖煮圆子汤等等 。
很多家庭在大年三十吃团年饭时，除了白酒、红酒外，这些菜大部分都是会有的 。有的菜是有讲究和意义的，如腊肉，是过年的传统食物，代表着丰收与积蓄；红烧鱼代表年年有余；红萝卜表示家庭红火，人丁兴旺；圆子汤象征着家庭团圆 。
此外，还有一样最具年味的食物是汤圆 。在新年（正月初一）的第一天早上，很多人家都会煮上一锅汤圆，一家人围坐一桌，吃着汤圆话来年，祈福新年全家健康和睦圆满兴旺 。
各地风味小吃，不胜枚举 。
炸油圆
要说代表家乡特色那应该就是炸油圆了，从小吃到大的记忆中的美味 。小时候家里没什么零食吃妈妈就会变着花样的做家常小吃给我 。从汤到菜、面、粉还有家乡的小吃都是满满的记忆中的味道 。
炸油圆为什么能代表我的家乡过年的味道呢？相信很多地方都有这道小吃，平常吃早点的摊位或者餐厅都能吃到 。但最正宗的还是家乡哪里结婚啊，考到大学，造房，满月，生日，节日甚至丧事都会制作这道小吃 。
最简单的是糯米面加糖(白糖红糖都可以，有的还会加入蒸好的南瓜、红薯)加适量的清水揉成不沾手的打面团，再分成一个个小小的小面球，形状也可以是遍的看个人喜好 。油温烧七、八成热就可以放进去炸了，炸这个火不能太大否则里面没熟外面就焦了 。小火慢炸，炸成颜色稍深一点的金黄色就可以捞出控油了 。又香又脆又甜，还有那种油滋滋的感觉想起来就流口水 。贪吃的小孩子总是不等放凉就一手拎一个就跑了，大人总会叮嘱太烫了吃了会上火 。
老妈过年每年都会炸一大盆，基本可以吃到过完元宵，有亲戚来家里拜年除了端出茶水零食水果招待，最重要的就是油圆了，亲戚们品尝后会讨论哪家炸的油圆好吃，哪家又太甜了一点，有些人又喜欢偏甜，争论不休 。这都是浓浓的年味啊！
剩下没吃完的油圆会放好，但基本上过夜了就会很硬很难咬动 。但这就是我最喜欢吃的蒸油圆!没错，把变硬油圆拿去蒸十分钟左右，从里到外都是软软的糯糯的，并且蒸去了油腻的味道，我家这时候基本不吃饭了，每个人都特别爱吃 。那种甜香软糯的味道想起来都流口水!你们的家乡是否也有呢？
哪一种食物最能代表你家乡的年味？
谢邀！其实任何一种单个的食物个体都不能代表家乡年味 。能代表家乡年味的应该是食物的群体 。
比如，肉类: 有腊肉、新鲜肉；有猪肉、牛肉、羊肉、鱼等；做法就有清炖、红烧，炸制，卤制等；寓意有红红火火、财源滚滚、年年有余（鱼）、金玉满堂等 。

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