这篇文章主要是给大家详细介绍关于“糙米和大米的区别热量”的核心内容以及“什么是糙米糙米和普通大米有什么区别”的相关知识 ， 希望对您有所帮助 ， 请往下看 。

买大米时 ， 是“糙米”好还是“大米好”？区别真不少 ， 涨知识了
大米 ， 是家常餐桌上出现频率最高的食物 ， 也是我们从小吃到大的日常主食 。 难怪有人调侃 ， 在海外漂泊的游子们 ， 最想念家乡的 ， 莫过于那一碗香喷喷的大米饭 。 随着饮食观念的迭代更新 ， 人们意识到主食中光有大米是不够的 ， 还应该额外再添加各种五谷杂粮 。

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大米
这时候就要提到一种和大米有几分相似的杂粮 ， 叫“糙米” ， 在很多健身人士和减肥人群的减脂餐中 ， 都能看到糙米的身影 。 它和大米是什么关系？两者有何区别？今天 ， 我们就来具体说说 。
糙米和大米的4大区别
糙米和大米虽然看上去很像 ， 但区别还不少 ， 懒喵把它们总结为下面4点：

• 1、加工程度不同

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糙米
糙米 ， 是将稻谷脱壳后得到的全谷粒米 ， 由米糠 、胚和胚乳三大部分构成 ， 加工较少 ， 属于粗粮的一种；如果将糙米进一步加工 ， 去掉米糠和胚 ， 只留下胚乳部分 ， 就有了我们平时吃的大米 。 大米属于精制粮食 ， 加工较细致 。
从加工程度上看 ， 糙米属于加工较少的全谷粒米 ， 大米则属于加工较细致的精制粮食 。

• 2、外观质感不同

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大米
糙米在加工过程中 ， 只是简单把稻壳外壳去掉 ， 其它部分都还保留着 ， 因此看上去色泽比较黯淡 ， 颜色多为浅褐色到深褐色之间 ， 摸起来比较粗糙；大米在加工过程中 ， 只留下了胚乳部分 ， 因此看上去比较有光泽 ， 颜色多为白色 ， 摸起来比较光滑 。
从外观质感上看 ， 糙米的颜色为褐色 ， 质感粗糙；大米的颜色为白色 ， 质感光滑 。

• 3、口感味道不同

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糙米
因为粗纤维和米糠较多的缘故 ， 糙米吃起来比较硬 ， 口感较粗 ， 颗粒分明 ， 煮起来也比较费时间 ， 饱腹感很强 ， 要细嚼慢咽 ， 不然不好消化；而大米吃起来则比较软 ， 口感较细腻 ， 越嚼越甜 ， 煮起来也很容易熟 ， 饱腹感不如糙米强 。
从口感味道上看 ， 糙米吃起来又粗又硬 ， 大米吃起来又软又甜 。

• 4、营养价值不同

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大米
大米在糙米的基础上 ， 去掉了米糠和胚 ， 而这两部分恰好含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质 ， 因此 ， 从营养上看 ， 大米肯定不如糙米 。 此外 ， 糙米中还含有丰富的功能性成分 ， 如谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等物质 ， 具有很高的营养价值 。
从营养价值上看 ， 糙米中含有更丰富也更全面的营养物质 ， 因此营养价值也远远高于大米 。
糙米和大米买哪种好？

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糙米
虽说糙米的营养价值远远高于大米 ， 但如果顿顿吃糙米 ， 相信不少人也受不了 ， 因为一来不好消化 ， 二来煮饭也很费时间 。 中国营养学会在《中国居民膳食指南》中 ， 就推荐每人每天吃的日常主食里 ， 要有三分之一的全谷物粮食 ， 当中也包括糙米 。

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