硒被誉为“长寿元素”，建议中老年：多吃5种高硒菜，胜过保健品 _黄豆|土豆|鸡蛋

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【硒被誉为“长寿元素”，建议中老年：多吃5种高硒菜，胜过保健品】

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硒被誉为“长寿元素” ，建议中老年：多吃5种高硒菜，胜过保健品
矿物质，在身体中的比例非常少，但却是不可或缺的，比如钙、磷、钾、钠等，对生命活动有着极其重要的作用。硒元素在人体中只有20毫克左右，却是主宰生命的微量元素，因为它和人的寿命有关，被称为“长寿元素” 。

据研究表明，比较长寿的人群，每天摄入的硒元素都比较多，可以提高抵抗力、延缓衰老、抗癌防癌、保护心血管等作用。
所以，想要有个好身体，就要多吃一些富含硒的食物，今天我和大家分享几个“高硒菜” ，每天换着吃一盘，胜过吃保健品。
1、黄豆
黄豆的价格便宜，但营养价值很高，除了含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、钾等元素，硒含量也很高，有6.16毫克/100克。

【凉拌黄豆】
剁椒凉拌黄豆时蔬的用料
准备黄豆、洋葱、青椒、剁椒酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、香油、葱、姜、花椒、八角。
①黄豆淘洗干净，浸泡一晚上，用手能捏碎就行了。洋葱洗干净切小丁，青尖椒也切丁。锅里倒入清水，倒入黄豆，放入葱段、姜片、花椒、八角，一勺盐，煮20分钟关火，
②黄豆煮熟后捞出，沥干水分，放入盘中，加入洋葱丁、青椒丁，再放入生抽、白糖、剁椒酱、香油，用筷子搅拌均匀，好吃又营养的凉拌黄豆就做好了。

2、干香菇
干香菇的硒含量比较高，也含有丰富的蛋白质，经过晒干产生了较多的维生素D ，有利于钙的吸收。干香菇的脂肪很少，经常吃也不担心长胖。

【小鸡炖蘑菇】
准备小笨鸡、干香菇、葱姜蒜、八角、香叶、食盐、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、冰糖、食用油。
①白条鸡剁成块，放入清水中泡出血水，捞出沥干，加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制1小时。干香菇泡发，葱姜蒜切好，土豆去皮切块。
②起锅烧油，放入冰糖炒成糖色，倒入腌好的鸡块翻炒上色，加入一勺老抽、一勺蚝油炒匀，下葱姜蒜、八角、香叶，炒出香味。
③把鸡块倒进压力锅里，倒入干香菇和泡香菇的水，再加一些开水，没过鸡块后小火炖20分钟。另起锅，油烧热加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆翻炒至断生。
④20分钟后，把压力锅里的鸡肉倒进锅里，开大火收汁，和土豆一起炖一会儿，汤汁见少后即可出锅，撒上葱花点缀。

3、洋葱
洋葱的营养价值特别高，有抗癌防癌、杀菌、增强免疫力的作用，因为它含有丰富的硒、大蒜素、槲皮素等活性成分，对人体十分有益。

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