第六道： 葱包桧儿

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“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃 。 传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名 ， 一时众起仿效 ， 油炸桧店林立杭城 。 王二有时炸多了 ， 一下子卖不出去 ， 冷了又软又韧 ， 味道不佳 ， 更无人买 。
他对秦桧夫妇的心头之恨 ， 还愤愤难平 ， 就将冷油炸桧在热锅一烤 ， 把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里 ， 再用铁板压烤 ， 烤到表皮呈金黄色 ， 油炸桧“吱吱”发叫 ， 王二方才解恨 ， 他拿起来一吃 ， 觉葱香可口 ， 便取名叫“葱包桧儿” ， 一直流传至今 。
第七道：猫耳朵

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杭州猫耳朵 ， 据传 ， 清乾隆皇帝下江南 ， 一次微服乘一叶小舟赏玩西湖 。 游得兴致勃勃时 ， 天忽然下起了小雨 ， 众人连忙避雨于小舟船舱内 。 大家等啊等 ， 可是雨越下越大 ， 下了许久都不见停 。
几个时辰过去了 ， 乾隆皇帝又饥又饿 ， 忍不住问老渔翁有否吃食 。 老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖 ， 做不成面条 。 正发愁之际 ， 老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖 ， 我来用手捻 。 ”于是小姑娘动手将面捻成块 ， 状似小花猫的耳朵 ， 小巧可爱 。
她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃 。 乾隆见面条不同寻常的模样 ， 玲珑别致 ， 吃后更觉得回味无穷 ， 赶忙问小姑娘这叫什么面 ， 小姑娘回答说是猫耳朵 。 乾隆非常喜欢这道点心 ， 回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵” 。 自此“猫耳朵”成了一道名点 猫耳朵 。 可以去知味观试试 。
第八道：东坡肉

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东坡肉用猪肉炖制而成 。 一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 带有酒香 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 入口肥而不腻 ， 酥烂如豆腐而不碎 ， 味道香糯而不腻口 。 典故：宋元年间 ， 苏东坡出任杭州做地方官 ， 发动数万民工疏浚西湖 ， 筑堤灌田 ， 造福人民 。 这一年春节 ， 百姓们知道苏东坡喜食肉 ， 大家纷纷给他送来猪肉、绍酒 。
苏东坡收到这么多肉和酒 ， 觉得应该与数万民工共享 ， 便吩咐家人烧好 ， 送给民工 。 不料家人误将酒、肉一起烧 ， 结果烧出的肉特别香醇味美 ， 一时传为佳话 。 人们传颂苏东坡的为人 ， 仿效他独特的烹调方法 。 从此以后 ， “东坡肉”也就成了杭州传统名菜 。
第九道：藕粉

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藕粉 ， 藕是荷花在地下的茎 ， 经特别加工制成的藕粉 ， 呈薄片状 ， 质地细滑 ， 色泽白中透红 。 服用时只需先用少量冷水调和 ， 再用开水冲调成糊状即可 ， 冲泡后的藕粉晶莹透明 ， 口味清醇 ， 有生津开胃 ， 养血益气的功效 ， 是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。
西湖藕粉是与龙井茶叶 ， 杭州丝绸 ， 杭白菊齐名的浙江传统特产 。 因杭州西湖盛产荷花 ， 莲藕而得名 。 不推荐买旅游点买的 ， 推荐买散装的藕粉 ， 不添加任何东西 ， 买的时候要请教一下怎么泡 。
第十道：酥油饼

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酥油饼 ， 为杭州著名风味特产 ， 因主要产于市区风吴山而得名 。 早在二、三百年前 即已驰名四方 。 清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及 ， 并作赞誉 。 酥油饼用上 等白面粉掺和白糖 ， 用花生油煎制而成 。 因饼开蒙茸有如蓑衣 ， 所以杭人又呼之为"蓑 衣饼" 。 饼色金黄 ， 食时 ， 先时细白糖粉 ， 入口时 ， 松脆可口 ， 颇具风味 。 数百年来凡 登吴山者 ， 均以一尝吴山酥油饼为快事 。

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