1、炸紫薯的方法1、主料
大紫薯、面粉（量可以自定）、鸡蛋、油
2、辅料
盐
3、做法
（1）紫薯洗干净去皮，因个人的爱好去切片即可 ， 放进盘里晾干水 。
（2）把面粉放进碗里，鸡蛋敲进碗里 ， 放少许的凉开水，一起搅拌成固体酸奶状即可 。
（3）起锅，放适量的油，当油100摄氏度时就可以炸了 ， 感觉可以就可以，锅最好是平底锅 。
（4）然后把准备好的紫薯，放进面糊里粘一下，两面都有面粉即可，然后放进锅里炸 ， 炸到稍微金黄色就可以了 。（由于炸时比较麻烦，可以几片几片的分开炸）准备一个干净的没水的盘 ， 把炸好的紫薯捞起即可 。
2、紫薯的功效与作用 它是转基因食品吗紫薯是我们日常生活当中十分常见的一种食物，它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。喜欢食用的人十分多，因为红薯的关系 ， 很多人把紫薯当成了转基因食物 。那么本期的健康饮食文化，为你解析 。
紫薯是转基因食物吗
我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书：耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米 。显然紫薯不再这个范围内 。
【炸紫薯的方法】紫薯的功效与作用
1、有助于预防多种与自由基有关的疾?。?包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎 。
2、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生 。
3、增强免疫系统能力来抵御致癌物质 。
4、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成 。
5、具有抗炎功效 ， 因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症 。
6、增强动脉、静脉和毛细血管弹性；保护动脉血管内壁，保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管 ， 因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
7、松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效），防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
8、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病 。
9、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等 。
3、小紫薯怎么做好吃小紫薯的吃法烤紫薯饼 。
材料：紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁 。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥；
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀；
3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中；
4、烤箱180度，烤20分钟即可食用 。

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