新鲜鸡肉怎么保鲜 _新鲜

1、新鲜鸡肉怎么保鲜1、冷藏保鲜。如果是温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。短期保存鸡肉，建议在扒掉内脏后，不要水洗，挂在背阳的通风处风干，即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒，或在保鲜盒中倒入黄酒盐，将鸡肉浸没在盒子中，放入冰箱冷藏。
2、冷冻保存。由于鸡肉水分较多，容易发生变质。如果你需要长时间的保存，则建议先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。
3、腌制处理。这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用，但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可。如果气温较高或个人口味偏重的话，建议可以额外多放置一些。腌制半天后再晒干即可。
4、真空处理。将鸡肉处理后，擦去鸡肉表面的水分，切忌不要切块。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方就可短期保存。
2、新鲜鸡肉怎么保存1、冷冻保存：用保鲜袋将新鲜的鸡肉装起来，放在冰箱的冷冻层保存即可，不过要食用时需要提前解冻。
2、冷藏保存：先擦去鸡肉表层的水份，剔去鸡肉中的肌肉筋膜，用保鲜袋包囊鸡肉，避免反味，再置放电冰箱的冷藏室内。
3、腌渍保存：在鸡肉上擦抹上适当的食盐，具有消毒杀菌进味的功效，但擦抹的食盐不适合过多但也不可以过少，适当就可以。腌渍大半天后再晾干保存即可。
3、鸡肉怎么烤出来鲜嫩好吃1、首先准备一块新鲜的鸡脯肉，洗净后切成小块状。
2、取来胡萝卜、青椒、大葱、生姜，洗净后切好备用。
3、锅内加入适量色拉油，中火烧至八成热。
4、把切好的鸡脯肉小块放入锅中，翻炒两下。
5、加入大葱和生姜。
6、放入切好的胡萝卜。
7、放入切好的青椒，并加入适量食盐、五香粉、香醋、生抽和适量清水。
8、当锅内的菜都熟透后，放入适量鸡精提鲜，然后关火。
9、把做好的美味鸡肉盛入盘内即可尽享美味哦。
4、鸡肉怎么烧才能既不老又入味主料：鸡1只；
调料：精盐6克，味精2克，料酒6克，葱白5克，姜末5克，清水3000克，熟猪油30克，白胡椒粉3克。
制作过程：
1、将鸡去掉头、爪子和内脏，用清水洗净。
2、将鸡肉斩成4厘米长、3厘米宽的小块，鸡腿与鸡翅保持完整。
3、炒锅置大火上，下猪油烧至八成熟，将姜、葱爆香后，放入鸡肉、料酒、精盐2克下锅爆炒。待鸡肉呈黄色时起锅，盛入瓦罐中，注入清水，用大火烧开再移至小火上，不加盖煨约3小时。
【新鲜鸡肉怎么保鲜】4、待汤汁浓稠、鸡肉酥烂时，加入精盐4克、味精，撒上白胡椒粉，盛出即可。

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