中医认为 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所 以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿 ， 可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状 。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多 ， 故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒 。”
黑豆适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症 。
禁忌人群要注意：
黑豆炒食燥热 ， 会损伤脾脏 ， 虚弱 之人不宜食用 。黑豆不易消化 ， 消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食 。黑豆嘌呤含量较高 ， 有肝、肾等疾病的患者要少食或不食 。
黑豆的营养价值：
1、黑豆中含有多种人体所需的营养成分 ， 其蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首 。
2、黑豆中所含的黄酮类物质 ， 具 有雌激素样作用 ， 经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效 。
3、黑豆本身含有较丰富的纤维 素 ， 可促进胃肠蠕动 ， 防治便秘 。
黑豆不易消化 ， 食用的时候一定要细细咀嚼 。黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆 等食用 。黑豆虽好 ， 但炒熟后食用会引起便秘 ， 因此不宜吃炒黑豆 。
益肾食谱：
黑豆猪肚汤 。功效：补虚损、健脾胃 。材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克 ， 猪肚 1 个 。调料：盐适量 。做法：将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗 干净 ， 去除异味；将纱布包和猪肚一起放入锅中 ，  加适量水炖熟 ， 加盐调味即可 。
黑豆紫米粥 。功效：健肾、益气、补虚 。材料：紫米 75 克 ， 黑豆 50 克 。调料：白糖5 克 。做法：黑豆、紫米洗净 ， 浸泡四小时 。锅置火上 ， 加适量清水 ， 用大火烧开 ， 加紫米、黑豆煮沸 ， 转小火煮一小时至熟 ，  撒上白糖拌匀 。
【黑豆的十大功效与作用 黑豆的功效与作用】现代人工作压力大 ， 易出现体虚乏力的状况 。要想增强活力和精力 ， 按照祖国医学的理论 ， 补肾很重要 。黑豆就是一种有效的补肾品 。根据中医理论 ， 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 。

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