1、小龙虾尾为什么都是熟冻可延长其保存时间 。小龙虾是一种生鲜食材，直接用冷链运输小龙虾成本太高 ， 而且小龙虾容易死，因此为了更好的食用口感，日常售卖的小龙虾都是熟冻，需要食用时将小龙虾取出进行加热即可，这样既延长了小龙虾的保存时间，也减少了烹调时间 。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色 ， 甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
2、活的小龙虾如何处理干净1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”；
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳；
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉；
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了；
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗；
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来 ， 我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢；
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净；
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体；
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲 ， 左右?。?直到断开为止；
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来；
【小龙虾尾为什么都是熟冻】11、这样虾的肠子就跟着出来了；
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西 ， 别浪费了；
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃；
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西 ， 注意不要把黄膏冲掉了；
15、一只完整的小龙虾就处理干净了，可以等着下锅了 。
3、麻辣小龙虾汤怎么吃麻辣小龙虾汤的原料：小龙虾；
配料：剁辣椒、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖；
做法：
1、将小龙虾洗净，将小龙虾放水里让其吐沙一天，抽出肠线；
2、用料酒将虾腌十分钟；
3、热锅下油 ， 油热后放入小龙虾快炸，待其变色成虾球，关火，沥油捞虾；
4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋、剁辣椒、花椒粉、白糖，放水，盖上盖子 ， 用中火烧两至三分钟；
5、汤滚后改为大火，放盐、味精、香油，熬制5分钟左右即可 。

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