【大蒜有什么好处 大蒜防癌效果好】大蒜在餐桌上是很容易见到的一种食物，它也被称为蒜头、大蒜头、胡蒜等，它是蒜类植物的一种统称 。半年生的草本植物，也属于百合科葱属，一般取鳞茎最要药物 。在春季和夏季的时候采收，然后扎根 ， 悬挂在通风的地方，等到干了以后就可以收起来备用 。六月的时候 ， 叶子枯萎时进行采挖，除掉外面的泥土，然后放在通风的地方晒干或者是烘烤 ， 知道表皮变得干燥 。用大蒜做的保健品也有很多，如：大蒜素 ， 大蒜油等 。
大蒜在世人面前呈现的是扁球形或者是短圆锥形，大蒜的表面有一层灰白色或者是淡棕色的质鳞片，剥开鳞叶，就可以看到内部的结构，内部又6到10个的蒜瓣，并且是环绕在花茎的四周 。茎部是呈盘状，伴随着许多的须根 。每一个蒜瓣外层都有一层薄膜，剥去薄膜之后，就可以看到白色并且多汁的鳞片了，随着样子呈现在世人面前，同时还伴随着浓烈的蒜辣的气味很独特，一般可以用来食用或者是作为一种调味品，也可以用来入药 。地下鳞茎是分瓣，皮色一般有紫色和白色这两种 。大蒜是秦汉时期从西域那里传入到中国的，然后经过精心地栽培后 ， 具有了抗癌的功能，深受广大人群的爱戴和欢迎 。
大蒜的某些功能活性的物质有一定的杀菌功能，并且里面还含有硫化合物和含硒化合物都对防癌有着显著的功效 ， 在我们国家，它和食物一起进行烹饪，会让菜肴变得很美味 。
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