1、怎么炒汗菜材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量 。
1、汉菜摘净洗净；大蒜去皮切碎 。
2、锅烧热油 ， 加入大蒜爆香 。
3、放入汉菜，炒熟后加入适量的盐炒匀即可 。
汗菜其实就是苋菜 。苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中 。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高 ， 所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色 。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出 。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。
2、墨鱼怎么炒才会脆1、墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用 。
2、蘑菇洗净后切片焯水 。
3、青椒去籽洗净后切丝 。
4、洋葱洗净后切丝 。
5、鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液 。
6、锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒 。
【怎么炒汗菜】7、加入适量孜然粉、生抽调味 。
8、倒入蛋液炒匀即可 。
3、芹菜腐竹怎么炒用料：芹菜400克、腐竹50克、花生油适量、葱花适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量、蚝油适量、醋适量 。
1、芹菜洗净切段 。腐竹提前用水泡开 。
2、热锅，放入花生油 ， 加入葱花炝锅 。
3、放入芹菜，大火翻炒 。依次放入酱油，鸡精 ， 盐调味 。
4、芹菜炒至七八成熟时，加入腐竹翻炒，并加入蚝油、鸡精、醋翻匀即可 。

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