做盐焗鸡爪的方法 _方法

1、做盐焗鸡爪的方法1、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。
2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
4、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
5、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。
6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
7、将蒸笼用锡纸铺底备用。
8、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
9、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
2、做盐焗鸡要准备什么材料呢材料：鸡1只、粗盐3斤、纱纸1张、锡纸1张、大茴香少许、千里香10g、丁香18g、麻油少许、甘草少许、姜葱5克、精盐 10克、味精5克、白糖10克、玫瑰酒10克。
做法如下：
1、鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2、将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3、锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4、镬烧热，放入粗盐至黄色。将约三分之一粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
3、做盐焗蛋用什么盐好大粒海盐。
材料：鸡蛋，大粒海盐
做法：
1、把大粒海盐2袋盐铺在炒菜的铁锅里。
2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。
3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上锅盖，加热20分钟。
4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。
5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。
4、高压锅做盐焗鸡教程1、鸡1只、盐焗鸡粉40g（适量）姜片8-10片、大葱2根、食用油适量。
2、整只鸡洗干净后，去掉头，尾，内脏。
3、用厨房纸吸掉多余的水份。
4、准备盐焗粉。
5、均匀的把盐焗粉涂满整个鸡的表面，多搓揉几下。
6、用保鲜袋装好整只鸡，腌制12小时左右，越久越入味。
7、电压力锅内涂抹停用油，然后在底部铺满姜片，大葱铺在姜片上面。
8、最后将整只鸡放入高压锅内，压力60，压20分钟左右即可。
9、20分钟之后就可以出炉啦，不仅可以手撕，也可以刀切装盘。
5、微波炉光波做盐焗鸡要多久才熟微波炉光波做盐焗鸡大约需要15分钟就熟。
微波炉盐焗鸡制作方法：
用料：鸡、盐焗粉、盐、酱油、蜜糖。
步骤：
【做盐焗鸡爪的方法】1、新鲜活鸡洗净滴干，摸盐、酱油；
2、刷上盐焗粉，以及两层盐和酱油；
3、进微波炉前刷蜜糖一层；
4、微波炉高火7至8分钟，取出后将鸡翻身后再烤7至8分钟即可食用。

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