圆茄子的凉拌方法 _茄子

1、圆茄子的凉拌方法1、食材：圆茄子一个、酱油、花椒、油少许。
2、其实制作凉拌茄子，圆茄子和长茄子都是可以的，圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净，切开。
3、去除茄子的蒂，把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。
4、锅中放水，然后把茄子丝装入碗中，放到锅中去蒸。
5、大约蒸10分钟就可以了，茄子是非常容易熟的。
6、蒸好的茄子会塌下去不少。茄子放凉。
7、然后放上适量的花椒油，味极鲜酱油。搅拌均匀，就可以吃了。
2、东北蒜茄子的腌制方法1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。
2、讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子
3、然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。
4、下面拿出准备好的大蒜
5、将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。
6、然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。
7、等待茄子凉了以后，我们往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多哦，基本就是平平的一层就可以了。全部码放好，用保鲜膜盖起来，腌制7天即可食用，或者码放在一个坛子里面放在温度偏低的地方。
8、7天后我们就可以吃了，如果怕变质的话就放在冰箱里面，随取随吃。味道刚刚的呐，口水！
3、酸辣茄子的做法是什么1、将茄子块放进大碗里，首先往茄子上撒盐，接着加水没过茄子，浸泡30分钟后冲洗干净，最后在纸巾上沥干备用。
【圆茄子的凉拌方法】2、用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁备用。
3、起油锅，茄子放入中小火煎成两面黄，接着下葱丝、姜丝、蒜头等材料，再加入适量的豆瓣酱，中火翻炒出香味和红油。
4、把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。

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