3、西洋参最害怕的就是受潮，只要保持干燥，不变质发霉 ， 不受到阳关暴晒，一般的放上3、5年是没有问题的 。因此，只要注意点平时的保养 ， 就可以存放，在常规的保质期为2-3年 。也就是说得是在不受潮的情况下 。而且没有加工过的西洋参是没有保质期的，是要不烂就可以使用 。加工过的西洋参因为里面掺了其它成份，过保质期后 ， 其它成份就会发生化学反应 ， 不可食用 。
5、新鲜人参的功效与作用及食用方法1、鲜人参它的作用也跟干人参其实一样儿，归属于补气药 ， 它的作用特点是大补元气、补脾益肺、养血生津、安神增智，所以，用在元气亏虚的人群，脾气虚、胃气虚等等人群 。脾气虚就是食少纳呆 ， 容易大便溏泄的人，肺气虚就是少气懒言，容易外感的人群 。养血生津，就是热病引起的气血津液亏虚 ， 还可以安神增智，也就是说鲜人参能养心安神，能够提高老年人的免疫力 ， 改善老年人的智力，所以称之为安神增智，鲜人参的作用范围是非常广的 。
2、新鲜人参食用方法
(1)炖服 。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内 ， 加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
(2)嚼食 。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口 ， 是最简单服用方法 。
(3)磨粉 。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克 。

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