1、生晒鱼干的配料1、用料:主料花生仁30克;鱼干50克;蒜10克;朝天椒1只;葱1支;芝麻1小匙;
【生晒鱼干的配料】2、辅料:油 30克;酱油 1.5匙;鸡粉1小匙;酒1小匙;
3、备材料 ， 鱼干需预先泡发一小时再晾去水份;
4、热油炸香花生仁，盛起待用;
5、再下点油，下小鱼炸干，盛起待用;
6、热锅下油 ， 爆香蒜头、辣椒;
7、把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下;
8、下所有调味料;
9、炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟 。
2、在家怎样晒鱼干会沒有苍蝇在家晒鱼干防苍蝇的办法如下：
在旁边放些切碎的葱、葱头、大蒜 。因为这些东西能够释放刺激性的气味阻止苍蝇靠近 。在旁边喷洒食醋，能使苍蝇远远避开 。苍蝇讨厌蓝色，可以在上面铺上一层蓝色窗纱 。用强力风扇或是鼓风机对着鱼干吹风，既能驱蝇，又能吹干腊鱼 。在旁边喷洒白酒，可以使苍蝇减少 。用网纱将鱼肉罩住，可以防止苍蝇叮咬 。
3、海鱼怎样晒鱼干晒鱼干方法步骤：
一、照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式 。背剖，一般用于鱼大肉厚的 。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀 ， 刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开 。除去内脏及牙墩 ， 把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去 。若鱼身较大 ， 应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透 。鱼小肉薄的 ， 可采用腹剖 。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开 。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入 ， 上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止 。
二、剖割后，去掉内脏 。剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分 。
三、进行腌制 。将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3小时到5小时，取出滴干卤水，再行腌制 。
四、腌制完成后，拿去太阳下晾晒 ， 天气好的，一般晒3天到5天后放置阴凉处风干即可 。

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