小龙虾怎么挑肥瘦 _龙虾

1、小龙虾怎么挑肥瘦挑选母虾，母虾的肉一般要比公虾的肉多一些，挑选时若看到小龙虾的钳子较大、腹部平坦且头上有细细的触角，则为母虾；而公虾的螯比母虾更加发达，同时具有较硬的腿。挑选规格：一般身体越大的小龙虾其肉量越多，因此如果要购买较肥的小龙虾则可以挑选体型较大的。
发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
2、小苏打可以泡小龙虾吗可以。盐、醋、碱都是纯天然溶剂，是清洗污渍的好帮手，用来洗龙虾，简单、省力而且非常健康。先用淡盐水养，可以把脏东西吐出来；再用牙刷刷一遍，可以更彻底的去掉污垢。
小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠分子式为ＮａＨＣＯ3，相对分子质量８４.０１。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至２７０℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。碳酸氢钠固体在５０℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
3、麻辣小龙虾窍门1、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。
2、洋葱切块，葱切段，青椒切块。
3、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。
4、放入葱段爆香，再倒入干辣椒。
5、姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。
6、放入香茅草火锅底料至完全化开。
7、加一罐啤酒糖煮沸，再倒入青椒洋葱。
8、大火翻炒三分钟即可。
4、麻辣小龙虾如何做1、小龙虾适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、香茅草适量、啤酒适量。
2、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。
3、洋葱切块，葱切段，青椒切块。
4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。
5、放入葱段爆香，再倒入干辣椒。
6、姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。
7、放入香茅草火锅底料至完全化开。
8、加一罐啤酒糖煮沸，再倒入青椒洋葱。
9、大火翻炒三分钟即可。
5、簋街麻辣小龙虾原料：小龙虾 750g、干辣椒、花椒、姜蒜、八角茴香桂皮香叶、十三香、生抽、料酒、盐。
做法：
1、活小龙虾在盐水里泡一两个小时，让其吐出泥沙，中途换水，扯出虾线。
2、用小牙刷刷干净小龙虾，放在滤网中滴水。
3、准备八角茴香桂皮香叶、花椒，干辣椒剪开，蒜拍碎，生姜切片。
4、热锅冷油，依次倒入花椒、干辣椒、香料和姜蒜，小火爆香，再倒入小龙虾翻炒，随后倒入适量生抽老抽，十三香和大量盐。
5、翻炒后加水，大火烧入味并收汁。
【小龙虾怎么挑肥瘦】6、待汁变稠后便可起锅。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。