为什么食品保质期有长有短 _为什么

1、为什么食品保质期有长有短刚过期的食物能吃吗食品保质期分为长保质期和短期的，过了保质期的食品是否绝对不能吃，需要根据具体情况来看，那么，为什么食品保质期有长有短？刚过期的食物能吃吗？下面小编就带来介绍。
为什么食品保质期有长有短
首先，我们需要知道——最影响食物保质期的，是微生物。
特别是某些非常厉害的致病菌，比如沙门氏菌、李斯特菌、肉毒梭菌等，如果它们大量繁殖的话，可能会导致严重的食物中毒。
所以微生物的控制，直接影响着食物的保质期。
如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生长的物质(即防腐剂) ，或者采用了「密封包装彻底灭菌」的工艺，那它的保质期就会很长;否则保质期就可能比较短。
所以为了不让大家吃出问题，食品厂家会对食品进行一些保质期测试，最后计算出食品的保质期。
由此，食物大体上可以被分为两类：「长保质期食物」「短保质期食物」。
刚过期的食物能吃吗
这个得根据实际情况区别对待。食品的变质是一个连续渐变的过程，保质期是推定质量达到合格的一种时间期限，而不是确认产品质量合格的证明。就拿方便面来说，即使存放个2年都不易腐烂变质，但却容易被氧化变质而不利于人体健康。所以在油炸方便面的包装上通常只能标注6个月保质期，而非2年。
1、能吃的
有些密封的果汁、饮料以及脂肪含量不高的干粮谷物制品等，超过保质期就是过了最佳赏味期限，可能会导致其感官品质变差，但仍然可以继续食用，不会对健康造成损害。
2、风险高的
有些食品(比如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等)过了保质期后可能出现微生物AY超标、重金属超标、过氧化值超标等安全隐患，这种食物就只能抛弃处理了。
但是有一点要注意：
敏感人群不建议吃过期食品
5岁内儿童
老人
免疫功能差
孕妇
这些群体大多免疫力差，胃肠道消化功能弱，吃过期食品的风险比一般人大很多，因此为了健康，还是不要吃过期食品(不管“短保”还是“长保”) 。
平时生活中，除了看保质期外，大家可以多留心食品的实际状态，具体食品具体分析。保证食品安全的同时，也尽量减少不必要的浪费!
2、过期的油能做什么用过期的油可以充当润滑油来使用，如果是不好开的锁，可以滴点进去；一些轴承的东西时间过久，也可以滴点油起到润滑的作用。还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
3、过期的维生素c有什么用途过期的维生素C可以用来洗脸搽手，能够防止皲裂，让皮肤保持白皙细嫩；可以养花，放入花瓶中为花朵的生长提供营养素；还可以用作清洁剂，能够有效清除地板、茶瓶的顽固污垢。
维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，有酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。维生素C可以作为抗氧化剂保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
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