绿豆芽怎么挑选 _绿豆芽

1、绿豆芽怎么挑选【绿豆芽怎么挑选】1、看芽根
好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。
2、闻味道
新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。
3、看水分
挑选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就说明是正常培育出来的。
2、豆芽怎么种1、首先要根据自己的喜好选择不同品种的豆子，最好不要选陈豆子。
2、把选好的豆子洗干净，坏的豆子捞出来，然后浸泡一天。找个带孔的篮子，底部放一块湿布，把豆子放进去后上面再盖一层布。温度保持在25℃左右，一周左右就可以收获豆芽菜了。
3、生豆芽怎么保存生豆芽保存方法：用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不仅保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。具体做法如下：
1、首先，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2、然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
3、最后，再放入冰箱冷藏。
春夏温度回升，空气湿润，万物复苏，豆芽属于蔬菜类，在高温湿润的环境中容易加快生长，如果买回来的新鲜豆芽不立刻食用的话，豆芽会在潮湿的空气中迅速生长，容易变老，失去原来清脆嫩芽的口感。如果空气干燥的话，豆芽在高温下，容易散失水分，变得枯黄没有营养。
秋冬温度较低，但空气比较干燥，豆芽从豆芽机中取出来后，最多只能存放两天。冬天，人们总喜欢存放蔬菜，认为温度低蔬菜就不会变质，这种想法只针对部分蔬菜。像豆芽这样的嫩芽类蔬菜，存放超过两天，就会变质，缺水变得干瘪，这样的豆芽吃了不利于身体健康。
4、大锅菜豆芽怎么炒菜主料：豆芽、红椒、蒜苗。
辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。
清炒豆芽的做法：
1、豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；
2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；
3、放入黄芽和少许料酒煸炒一段时间；
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

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