蜂蜜是一种潜在的成碱性的食品，可促进食物的消化，对胃酸过多及胃炎、胃溃疡有一定的治疗作用 。蜂蜜可以杀灭伤寒、痢疾、肠炎等细菌 。
蜂蜜的服用量每次最好在25克到50克，一般不要超过100克，否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻 。蜂蜜最好使用40度左右温开水稀释后冲服 ， 因水温过高蜂蜜的有效成分如酶等活性物质会遭到破坏 。蜂蜜可在饭前1到1.5小时或饭后2到3个小时较为适宜 。
【每天吃多少蜂蜜合适】神经衰弱者应在每天睡前服用，建议早晚各空腹喝一杯蜂蜜水比较好 。
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