如何腌李子 _如何_「广东龙网」

1、如何腌李子1、把李子洗洗干净，放置虑干水分备用；
【如何腌李子】2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂，或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，容易吸收调制的腌料；
3、取一个大碗加入适量的凉开水，加入一勺盐化开；
4、把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时；
5、用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开；
6、大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子；
7、把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。
2、如何腌鸭蛋材料：鸭蛋 50个、保鲜膜50张、高度白酒两瓶、食盐适量。
步骤：
1、将鸭蛋表面洗干净并沥干水分，或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净，备用；
2、将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时；
3、将高度白酒倒入一个容器里，再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出；
4、将食盐倒入碗里，然后将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层食盐；
5、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包好放在太阳下暴晒一天；
6、将晒好的鸭蛋装在塑料口袋里，将口扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存7天左右即可。
3、如何腌咸肉材料：五花肉适量，盐大量，花椒少许。
做法步骤：
1、准备带皮的五花肉，食盐，花椒；
2、准备一个无水无油的锅，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉；
3、将肉切成大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。并将所有的肉都用盐搓揉，然后取一干净大缸，把肉整齐码放在里面，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方；
4、第二天将血水倒掉，再抹上盐。继续重物压实；
5、每天检查血水，然后倒掉血水，并重复擦盐动作。一般15到20天即可；
6、腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可。
4、如何腌杏子主料：杏子，细盐。
做法：
1、将杏子除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时；
2、将清洗干净的杏子放入篮子内盛放，沥干水；
3、将沥干水后的杏子放入电饭煲胆内，撒上适量细盐；
4、用抛、颠和筛的方法，让每个杏子均匀沾上盐粒；
5、将杏子用通风透气的篮子盖上，防止杂物及苍蝇等小虫落入；
6、12个小时后，杏子开始有水分渗出，果色也渐变加深；
7、将渗出的水分滗出，再加入适量细盐，让每个杏子沾上细盐，盖上篮子，继续腌制；
8、24小时后，杏子渗出的水分越来越多，此时将水分倒掉；
9、再加入适量细盐，让每个杏子沾上盐，盖上篮子，继续腌制；
10、继续腌制24小时，将渗出的水分倒掉。此时杏子因脱水，体积缩小到原来的三分之一，果皮呈现出绉褶；
11、再撒上适量细盐，将所有杏子兜匀盐；
12、将杏子用筷子夹入准备好的密封瓶中，依次摆放好装瓶，拧紧盖子即成。
5、如何腌烧烤肉准备好烧烤要用的肉，切成块状或者条状用水冲洗干净待用。准备好腌制烤肉用的调料包括适量盐，味精，花椒粉，辣椒粉，姜粉，油等。将肉与调料一起混合后用手抓取让肉全面的沾染上调料。用保鲜膜将肉封好，并放置2个小时左右，烧烤用的肉就腌制好了。

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