1、核桃炒鸡丁如何做1、主料：鸡胸脯肉500克 。
2、辅料：核桃150克，鸡蛋清80克 ，
3、调料：葱汁10克，姜汁5克，盐5克，料酒25克 ， 味精6克，菱角粉40克，植物油100克 。
4、将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁 ， 盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
5、随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
6、核桃肉用水泡一下 ， 剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
7、锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
8、原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成 。
2、核桃炒红糖怎么制作有什么功效制作步骤：
1、将核桃剥好，处理完成；
【核桃炒鸡丁如何做】2、将核桃用开水淖一下，去涩味；
3、将核桃沥干水；
4、将核桃放进微波炉一分钟再换一个碟重新微波一次；
5、热锅放少许水，加红糖熬成浆，再加一小匙蜂蜜；
6、红糖熬好过后放核桃翻炒；
功效：
核桃炒红糖是老中医偏方 ， 可以治疗感冒、发烧、食火，对女性使用效果特好 ， 是一种营养补品 。
3、核桃炒红糖有什么功效1、从中医的角度来说 ， 核桃与红糖都是性味偏温的食物，核桃还有健胃的功效，红糖有温经散寒的效果；
2、核桃炒红糖对于慢性胃炎有着一定的缓解作用；
3、核桃炒红糖可以治疗感冒，发烧，食火 ， 对女性使用效果特别好，是一种营养补品 。
4、核桃炒西芹步骤1、原料：熟核桃仁、西芹各20克，葱姜汁、湿淀粉各10克，精盐3克 ， 鸡精1克，味精0.5克 ， 汤50克，植物油25克 。
2、西芹下入沸水锅中焯透捞出 。
3、西芹斜切成段 。葱姜汁、精盐、鸡精、味精、湿淀粉、汤放入容器内对成芡汁 。
4、锅内放油烧热，下入核桃仁、西芹段略炒，烹入芡汁翻匀 ， 出锅装盘即成 。

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