1、猪肝怎样煮才不腥又嫩炒猪肝不腥又嫩方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后 ， 切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉 ， 拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用 。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可 。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩 。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失 。猪肝不要切的太?。?~3mm厚比较合适 ， 炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬 。猪肝一定要反复浸泡、漂洗 。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后 ， 各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口 。猪肝需要提前腌制 。
2、鹅肝要怎样煮才好吃1、先把鹅肝切片 ， 用盐，黑胡椒碎 ， 胡椒粉腌制10~20分钟左右 。
2、把口蘑和彩椒洗净，泡入水里加入适量盐 。
3、拿出过水的口蘑和彩椒 ， 放入锅中翻炒加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎来进行调味 。
4、鹅肝裹入面粉，把多余的面粉全部抖掉 。往锅中倒入少量油 ， 放入鹅肝小火煎熟 。
5、把煎好的鹅肝放入盘中，加入之前调好的配料即可 。
3、煮河粉要用沸水吗怎样煮才好吃煮河粉需要用沸水 。河粉，又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状而成 。
材料：煮好的高汤、青菜、腌制好的肉 。
步骤：
1、倒适量的高汤到锅里煮沸；
2、待沸腾后放入适量的腌制好的肉；
3、再次沸腾后放入适量青菜；
【猪肝怎样煮才不腥又嫩】4、青菜熟后放入适量的河粉，煮五至十分钟即可盛出 。

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