酸奶冰淇淋的做法 _酸奶

1、酸奶冰淇淋的做法1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融；
2、将蛋黄打至颜色发白；
3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入，边倒边搅拌；
4、再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右；
5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入；
6、冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固。
2、手工冰淇淋的制作方法1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、柠檬两片。
2、根据上面的列表进行购买食材，将食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用。
【酸奶冰淇淋的做法】3、先将牛奶倒入奶锅里，然后倒入菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热。
4、然后，将三个蛋黄搅拌，然后倒入适量的白糖进搅拌。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状就好。
5、接着，将煮开的牛奶缓慢的倒入蛋黄浆里面，要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。
6、准备好的哈密瓜，切成一小块一小块，然后放入榨汁机中，加入少量的水，进行榨汁。
7、榨好的哈密瓜汁，倒入搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，然后再加热混合液。加热的时候，需要不断的搅拌，不能够让局部受热。
8、大火烧开了牛奶后，放凉，然后将准备好的两片柠檬，挤出汁液进去奶锅里面。
9、将一盆冰水，将煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷却。
10、淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将冷却后的牛奶混合液倒入奶油昔里面。
11、可以放点葡萄干进去，然后搅拌一下，放个保鲜膜在表面，放入冰箱里面，进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好。
12、最后，用深底勺子，将冰冻发酵好的冰淇淋，挖起来，盛到碗里，这样就形成了，最爱的冰淇淋雪糕。
3、朗姆酒冰淇淋的做法朗姆酒冰淇淋的做法如下：
一、材料：
牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克，香草精数滴，葡萄干适量。
二、制作方法：
牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内；蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白；将材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用；倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌；重新倒回小锅内，小火加热，有纹路产生马上关火，不需沸腾；加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干；倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻。2小时后拿出，用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次。
4、求硬冰淇淋的做法原料：奶油200毫升，白糖适量，鸡蛋2只，蛋黄1只或各种果酱香草精，做法如下：
在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖，继续搅拌；在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；将混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2到3小时后即可，如果在冷冻期间取出搅拌2到3次，味道会更好。

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