1、蒜毫炒鱿鱼的做法主料：蒜毫、鱿鱼
辅料：葱、姜、盐、老抽、醋、糖、面酱
步骤：
1、将鱿鱼去皮洗净 。
2、在锅中放油，葱姜爆香 。
3、将蒜毫放入锅中 。
4、放入鱿鱼 ， 快速翻炒 。
5、放醋、盐、老抽和糖 。
6、快出锅时放少许面酱，再翻炒两下完成 。
2、酸菜炒鱿鱼怎么做原料：主料：鱿鱼400克、酸菜300克 。辅料：色拉油适量、胡椒粉适量、鱼露适量 。
步骤：
1、鱿鱼两条 。
2、洗净撕去外膜，横切成圈状 。
3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出 。
4、锅内放油 。
5、下鱿鱼略炒 。
6、加入切好的酸菜 。
7、滴几滴鱼露 。
8、下胡椒粉调味后起锅 。菜品完成 。
3、怎样做洋葱炒鱿鱼圈食材：鱿鱼2条、洋葱100克、油、盐、蚝油、料酒、葱 。
做法：
1、将洋葱去皮洗净并切圈；
2、将鱿鱼去除内脏洗净并切圈；
3、将鱿鱼圈放入盆中，加盐、料酒、葱腌渍20分钟；
4、使用热水漂洗一次，沥干水分备用；
5、油锅内加适量油烧热；
6、放入鱿鱼圈煎炒；
7、爆炒至鱿鱼圈断生并脱水，然后加入蚝油；
8、将洋葱圈加入，翻拌均匀并加适量盐调味；
9、继续爆炒三分钟即可关火出锅；
10、装盘并用葱花点缀后即可食用；
4、辣椒炒鱿鱼干最正宗的做法主料：鱿鱼干250g 。
辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、辣椒适量、生姜适量 。
做法：
1、鱿鱼也切成片，锅里加油，油温热了后加入姜丝爆香 。
2、爆香后加入鱿鱼翻炒 。
3、加入辣椒丝 ， 翻炒均匀 ， 加入盐，不停的翻炒 。加入蔬之鲜，炒均匀即可出锅 。
【蒜毫炒鱿鱼的做法】小贴士：鱿鱼干本身就带咸鲜味，少许不需要加酱油，只需放入少量的盐就可以 。

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