白葡萄酒要醒酒吗 _白葡萄酒

1、白葡萄酒要醒酒吗醒酒是为了更好的欣赏葡萄酒，白葡萄酒的醒酒问题要是情况而定，大部分白葡萄酒是不需要醒酒的，而只有某些白葡萄酒或者在特殊情况下，才需要醒酒。
哪些白葡萄酒需要醒酒？
一般的白葡萄酒是不需要醒酒的，而一些卢瓦河的年份干白、年轻或老年份的罗讷河谷白葡萄酒、德国莱茵高与穆塞尔产的白葡萄酒、成熟的阿尔萨斯雷司令以及经过橡木桶的西班牙里奥哈干白葡萄酒，都可以适当进行醒酒。
温度过低的白葡萄酒
喝白葡萄酒的时候，会习惯把酒冰镇一下，如果温度没有把握好，温度过低，就可以把白葡萄酒倒入醒酒器中提升温度。
白葡萄酒闻不到香气时
如果开了一瓶白葡萄酒，但是闻不到很多香气的时候，先不要怀疑白葡萄酒是否变质，把酒倒入醒酒器中醒一下，或许香气就会随着而来。
消散二氧化硫
白葡萄酒会加入二氧化硫防止氧化，如果白葡萄酒开瓶后有一种难闻的味道，可能就是二氧化硫的原因，可以先把白葡萄酒倒入醒酒器中，先把二氧化硫挥发掉，就可以慢慢欣赏白葡萄酒的美好了。
2、红葡萄酒和白葡萄酒有什么不同酿造工艺不同：
红葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物酿造的。白葡萄酒只采用葡萄汁来酿造。
葡萄品种不同：
红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁来发酵，所以既可以用白葡萄品种，又可以用红葡萄品种来酿造。
颜色不同：
红葡萄酒酿造时带有红葡萄皮，葡萄皮中的颜色溶解在酒液中，就是颜色深红的红葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁来酿造，白葡萄酒的颜色只有葡萄汁的颜色，黄绿色。
口感不同：
红葡萄酒使用全葡萄来酿造的，葡萄皮籽里的单宁、颜色、风味物质都溶解在了酒液中，所有红葡萄酒的口感更为复杂，含有丰富的红色水果和黑色水果香气，并且带有明显的涩味。因为只有葡萄皮和葡萄籽中有涩味，葡萄汁中没有涩味，所以白葡萄酒中没有涩味，比较清淡，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。
配餐不同：
红葡萄酒适合搭配有重量的食物，比如红肉、火腿、烧烤等；白葡萄酒比较适合搭配清淡的食物，如鱼类、海鲜、清蒸禽类等。
3、白葡萄酒饮用温度多少白葡萄酒的最佳饮用温度是8到13摄氏度之间，因为过高的温度喝起来会不够清爽，酒精味浓重；温度过低，酒香会散发不出来，影响葡萄酒品尝。
【白葡萄酒要醒酒吗】温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱。
白葡萄酒一般适宜饮用的温度在8-13摄氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。
4、白葡萄酒怎么酿1、酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15% ，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
2、注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

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