牛油果，一种还算常见但比较贵的水果，也被叫做“鳄梨”，是一种味道独特且很受欢迎的水果 。

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牛油果，属于是一种营养价值极高的水果，本身高热量，其中脂肪、纤维素、叶酸、矿物质镁元素含量都比较丰富；首先想提到它的一个独特之处，它是可以作为婴儿辅食食用的一种水果，6个月以上的宝宝可以食用，可以适当保护肝脏，促进皮肤发育 。

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牛油果，有何营养？牛油果，是一种营养物质含量很高的食物，其中含有较多种维生素、不饱和脂肪酸类物质以及较多种矿物质元素 。和其他的水果一样，经常食用对于人体也有着不错的作用；增加水分、降低身体中胆固醇含量、增强身体抗病能力且美白 。
牛油果，可以算是一种比较独特的水果，吃起来味道很淡，但是却有一种黄油的味道，所以很多女性朋友青睐于它 。

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挑选牛油果需注意：牛油果挑选有讲究，一般偏绿色的牛油果多是未成熟，果肉较硬；颜色过于深色的牛油果也存在过度成熟的问题，有的已经变黑；建议大家购买中等颜色果实，翠绿色的果实相对更加新鲜，味道与营养皆处于比较优秀的时候 。
购买时还可以触摸表皮，一般品质较好的果实是粗糙感觉的，有“坑坑洼洼”的感觉；如果有异样则证明不要新鲜 。
牛油果而言，直接吃或者榨汁、做奶昔食用都是很不错的食用方式 。
牛油果，建议您常吃，一种独特的水果，一种颇具味道的水果，无论是孩子还是成人 。
牛油果的长相比较奇特，有着浓郁的绿色，外皮却又凹凸不平粗糙的像鳄鱼的皮肤一样，口感吃起来也与口感酸甜、丰富多汁的一般水果不同，微有干涩，所以有的不太喜欢 。可是不管怎样，这种主要产自墨西哥的水果仍然火了起来，身价也高于其他的水果 。

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牛油果膳食纤维含量很丰富，可以刺激肠道蠕动，促进排便，改善便秘 。所以有便秘困扰的朋友，不妨吃一点牛油果，有句话说“肠道清，一身轻” 。

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牛油果中，钾的含量很丰富 。一说到含钾丰富的食物很多人第一反应是香蕉，可是牛油果钾的含量可以达到香蕉的二倍 。以一百克为单位，香蕉的钾含量为256mg，而牛油果的钾含量却有599mg 。高钾食物可以利尿去水肿，也有利于控制血压 。

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牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管的健康非常有好处；此外牛油果中含有丰富的多酚抗氧化物，可以很好的抗氧化、延缓皮肤衰老，还有强化血管壁、预防动脉硬化、降低血脂和血压的功效 。

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牛油果的口感虽然不像其他水果那样脆甜多汁，可却非常百搭 。我一般是喜欢用来做沙拉，也可以做奶昔 。牛油果去核，切小块，与适量的牛奶放入料理机中搅打就行了，也可以根据自己的喜好加入其他的水果 。当然啦，因为牛油果脂肪含量比较高，如果想控制体重的人，就不适合吃太多了 。
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作者简介：秋秋
国家注册营养师
国家三级公共营养师
高级育婴师
中国营养学会会员

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