苦瓜用盐腌制去苦味吗苦瓜要盐腌吗 _热水

苦瓜用盐腌制去苦味吗苦瓜要盐腌吗
要说起苦瓜，这也是美味到不要不要的，可好吃了。当然苦瓜毕竟是蔬菜，还是要好好的保存，要不然会变黄的。要怎么放才不会变黄呢？

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苦瓜用盐腌制去苦味吗：

用盐腌是可以去除苦瓜的一些苦味的，另外还可以用热水烫上两分钟，同样也能去除苦味。

盐腌苦瓜的时间通常约为15分钟。您也可以将苦瓜放入锅中，加盐水煮沸，这也可以消除苦味。加盐腌时，您需要去除种子和内部的白色薄膜，用刀将其切成薄片，然后在苦瓜片上撒些盐。在腌制过程中，盐分会带走水分和苦味，将腌制后的苦瓜用水洗几次，这样就可以去除部分苦味。

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苦瓜怎么放不会变黄：

1、选择其皮肤完整，无病虫害的苦瓜，成熟程度为七至八成即可，能减少乙烯释放的机会并降低后熟率。

2、最好用纸或保鲜膜包装和存放，以减少苦瓜表面的水分流失，防止嫩苦瓜被划伤并损坏其质量。

【苦瓜用盐腌制去苦味吗苦瓜要盐腌吗】3、存放在温度为12?13℃，相对湿度为85％左右的冷藏库中，可以长期保存。注意：苦瓜在10℃以下成熟时会释放出乙烯，会加速成熟，还会出现表面凹陷，感染和溃烂的冷害症状。

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