1、刀豆洗净切段，瘦肉切片 ， 蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块 。
2、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香 ， 然后加入肉片 。
3、翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味 。
4、肉炒入味后 ， 加入刀豆，炒几下加入辣椒粉 。
5、加入适量水，烧至刀豆变软 ， 加入红辣椒 。
6、炒至刀豆断生即可关火 。
刀豆：
刀豆是豆科 ， 刀豆属缠绕草本，长可达数米 ， 羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛 。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形 ， 早落；花冠白色或粉红 ， 旗瓣宽椭圆形 ， 顶端凹入，子房线形，被毛 。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色 ， 种脐约为种子周长的四分之三 。7-9月开花，10月结果 。
分布于中国长江以南各?。ㄓ性耘啵?。热带亚热带及非洲广布 。
【肺怎么炒好吃】嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用 。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料 。

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