津南区美食

1、津南区美食津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等 。
1、鲜果馅汤圆:鲜果馅汤圆为天津风味小吃 。制作方法是采用新鲜水果,切碎后用糖腌制,按配方做成内馅 。将上等江米碾成粉,滚制成型 。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚 。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名 。
2、十香斋麻花:十香斋麻花为天津特色小吃,是天津十香斋名优食品总店的专营品种 。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制,故又称蛋奶麻花 。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体,口感香、甜、酥、脆 , 余味悠长 。现已被认定为中华名小吃 。
3、烹煎大虾:煎烹大虾为津菜中一道大件菜,也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜 。由于采用煎烹技法,可使生科直接与炒锅接触受热 , 较之炸烹、油焖法,可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果 。同时,能保持大虾的原汁、原色、原味,使其色泽更为艳红,味道更加鲜醇 。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香,更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色 。其成品色形美观 , 油汁明亮 , 咸鲜而甜,香美无比 。
4、天津猕猴桃:猕猴桃是天津三宝之一,是一种野生植物,可以入药,猕猴桃的特异之处 , 就是其所含维生素高出苹果数十倍 , 被誉为“世界珍果” 。而猕猴桃则产于八仙桌原始森林,完全处于野生状态 , 营养价值很高 。
5、煎饼果子:煎饼的主料是绿豆、小米、虾米(皮米)及香料、水 , 磨成浆 。煎饼要用平锅现摊现卖,每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷,煎锅涂油少许,再煎片刻,稍焦,抹面酱,撒葱花 , 折起称为一套 。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼 , 切成柳叶条,放在卤锅(一直不断火)内稍加搅拌,连卤盛碗 。
2、米易县美食米易县美食有麻辣鱼块、羊肉米线、红锅黄辣丁、香酥爬沙虫、油底肉等 。
1、麻辣鱼块:是先将鱼块用油炸透,再以辣椒、花椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴 。麻辣鱼块的味道以辣味主 , 配以适当的麻味,是一道很有特色的小菜 。麻辣鱼块的特点鲜明:麻中带辣、鱼肉干香 。
2、羊肉米线:主要以四川味道为主,在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料,味道独特极具代表性 。
3、红锅黄辣?。菏且坏浪拇ǖ暮鹤迕?,属于川菜系火锅,是由黄辣丁、四川泡酸菜、川椒节、大蒜、鲜番茄、芹菜等加入锅底制成的麻辣火锅,本菜含有丰富的蛋白质,具有祛风、利尿的功效,特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香 。
4、香酥爬沙虫:将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏 , 洗净待用,用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊 , 再放入爬沙虫拌匀待用,锅内加油烧至七成熟,下拌过的爬沙虫炸熟即成 。
5、盐边油底肉:为地理标志保护产品 。产地范围为四川省攀枝花市盐边县 。在没有任何冷冻设施辅助的情况下 , 放置数年也不会腐烂变质 。此肉醇香 , 火巴而不酥,肥而不腻,肉软而不绵 , 开胃健脾 , 色香味俱全 。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味 , 便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食 。中国素有烹饪王国这个美誉 。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食 。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道 。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食 , 享受更多健康 , 也让人吃的更加开心 。


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