莴笋炒牛肉的做法 _莴笋

1、莴笋炒牛肉的做法莴笋炒牛肉的做法是要提前准备好所需要的食材，牛肉切片、玉米淀粉、生抽、生姜片、料酒等；将莴笋去皮切片，青椒切断备用；锅烧热至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉后出锅；锅内留底油，加入青红椒莴笋继续大火煸炒均匀；炒的过程中，加入少许开水，最后加入少许盐和生抽、胡椒粉，炒均匀出锅即可。
莴笋炒牛肉具有很好的营养价值，莴笋能够改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。
2、莴笋是什么颜色的莴笋又称莴苣，一二年生草本植物。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素，味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
3、莴笋炖腊鸡1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。
2、调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。
3、腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。
4、锅内注入油烧热，放葱姜块煸香，放入氽好水的腊鸡，待水开后倒入沙锅中，小火炖约25分钟，调入味精、鸡精，再放入胡萝卜和莴笋炖至熟烂即可。
4、莴笋豆干炒鸡步骤1、用料：鸡半斤、莴笋一条、豆干三片、姜片适量、蒜头三粒、大葱小量、葱适量、花椒15粒、干辣椒三颗、辣椒一个、青椒两个、生抽、料酒、芡粉、郫县豆瓣酱、盐、糖。
2、鸡洗干净放入容器，加一茶勺盐、一茶勺芡粉、两茶勺料酒、葱花、姜片，拌均匀后腌制十五分钟。
3、把莴笋，辣椒切片待用。
4、豆干切细条，青椒切块，蒜头拍三粒，大葱切细片。
5、加多点油，油热后下鸡，把鸡炒成金黄色七成数后捞起。
6、锅内留少油，把干辣椒、花椒爆香后加入辣椒、姜片、蒜头炒香，加入豆瓣酱。
7、先加莴笋翻炒后加入豆干一起炒。
8、加入鸡块翻炒，青椒、大葱也一起加入，放入生抽、半勺盐、料酒、少半勺糖，炒至青椒断青后加入少量鸡精翻炒，就可以出锅。
5、莴笋中间空心是虫子咬的吗不是。
1、与品种有关：莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。
2、与水肥有关：如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。
3、与硼元素有关：如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C ，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。
4、与采收过晚有关：莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。
【莴笋炒牛肉的做法】莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

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