【烤箱烤蛋挞多少分钟多少度 烤箱蛋挞的制作方法和步骤窍门】小编现在给大家详细介绍关于“烤箱蛋挞的制作方法和步骤窍门”的核心内容以及“烤箱烤蛋挞多少分钟多少度”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
烤箱蛋挞的做法

文章插图

自制葡式蛋挞
【材料】：蛋挞皮 10个、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小奶锅内 ， 用小火加热 ， 一边加热一边不断的搅拌 ， 充分搅拌融合 ， 然后关火彻底晾凉；2、鸡蛋蛋清分离 ， 只用蛋黄 ， 把蛋黄搅散；3、把蛋黄液倒入凉晾的牛奶内 ， 搅拌均匀即可 ， 不需要打发哦 ， 混合好的液体过筛 ， 至少两遍 ， 过筛是为了让成品口感更润滑；4、把冷冻的蛋挞皮 ， 拿出来先解冻 ， 蛋挞皮摆在烤盘上 ， 此时烤箱调至上下火温度210预热5分钟左右；5、倒入制作好的蛋挞液 ， 8分满即可 ， 因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀 。 放入烤箱中间层 ， 220°上下火大约20~25分钟左右 ， 根据自己烤箱的脾气来确定时间 ， 建议后3分钟在烤箱前 ， 关注上色情况 ， 蛋挞边沿呈黄色即可 ， 喜欢黑斑效果就再烤1分钟 ， 或把烤盘移至上层上色 。 香甜嫩滑的蛋挞就已经出炉啦～烤好的蛋挞上面会出现焦黄的斑点 ， 这样烤好的蛋挞外酥内嫩 ， 松脆可口 ， 味道非常的鲜美 ， 趁热吃是最好吃的了 。 现在没事的时候就可以烤一盘 ， 给家里的孩子当点心吃 ， 这样就不用去外面买了 ， 而且味道很好 。
全蛋蛋挞怎么做用烤箱材料A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克 ， 黄油15克 ， (植物黄油50克) ， 水50克左右 。 ， B．蛋挞水材料：鲜奶油210克 ， 牛奶160克 ， 低筋面粉15克 ， 细砂糖63克 ， 蛋黄4个 ， 炼乳15克做法面粉、黄油、水混合 ， 拌成面团 。 水不要一下子全倒进去 ， 要逐渐添加 ， 并用水调节面团的软硬程度 ， 揉至面团表面光滑均匀即可 。 用保鲜膜包起面团 ， 松弛20分钟 。
将植物黄油用塑料膜包严 ， 敲打薄一点 。 擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用 。
案板上施薄粉 ， 将松弛好的面团用面棍擀成长方形 。 与黄油宽度一致 ， 长度是植物黄油长度的三倍 。 把植物黄
油放在面片中间 ， 面片折过来包住黄油然后将一端捏死 。
将面片擀长 ， 象叠被子那样四折 ， 再擀长 。 第一次四折 ， 再擀开成长方形 ， 然后再次四折 。 这是第二次四折 。 用保鲜膜把面片包严 ， 松弛20分钟 。 再擀长成长方形 ， 然后三折 。 再擀开 ， 用刀切掉多余的边缘进行整型 。 将面片从较长的这一边开始卷起来 。
将卷好的面卷包上保鲜膜 ， 放在冰箱里冷藏30分钟 ， 进行松弛 。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 ， 放在面粉中沾一下 ， 然后沾有面粉的一面朝上 ， 放在未涂油的蛋挞模里 。 用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状 。
在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可） ， 放入烤箱烘烤 。 烘烤温度为230摄氏度左右 ， 烤约二十五分钟 。
蛋挞水的做法：
将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里 ， 用小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 至砂糖溶化时离火 ， 略放凉；然后加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
把面粉过筛 ， 加入（1） ， 拌匀 。 然后将制成的蛋挞水过滤 ， 倒入蛋挞皮中 。
注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水 。
烤箱以230C度预热5分钟 ， 然后上220C度下230C度 ， 烘烤25分钟左右即可
怎么做蛋挞？1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆 ， 鸡蛋1个 ， 泡打粉一点 ， 奶油一堆 ， 糖一点 。

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