萝卜丝炸丸子怎么做好吃如何炸萝卜丝丸子酥脆窍门 _现在

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如何炸白萝卜丸子、白面的。

文章插图

炸白萝卜馅儿丸子做法
原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒制作过程：
1、将白萝卜去皮切粒备用。
2、草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。
3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。
4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽
怎样炸萝卜丸子好吃【萝卜丝炸丸子怎么做好吃如何炸萝卜丝丸子酥脆窍门】主料：白萝卜 350克
辅料：鸡蛋 75克
调料：淀粉(豌豆) 20克料酒 5克酱油 10克花椒粉 1克盐 2克大葱 10克姜 10克味精 2克椒盐 15克大豆油 70克各适量
炸萝卜丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。不同意楼上的说法如果是外酥里嫩最好是炸两遍而且头一边油温在六成左右等外面皮有些酥的时候捞出来把油温烧至九层放里面快速炸一下就可以了如果是八成油温下丸子不用你炸完丸子就糊了八成油温下丸子就算下丸子时调成小火都来不及了
萝卜丸子怎样炸绿油油透着亮将萝卜洗净去皮，把萝卜刨成丝后，再切几下，切的小一点；
放上葱花,放一些适量面粉，
再放一半干淀粉；
可以根据自己口味，放入十三香、南德、鸡精、盐等调味品；
加入适量清水搅拌均匀，水不要多了，稠一些；
加入虾皮，搅拌均匀，口味会更好；
锅内放入油，开火炸丸子，油七成热时，用小勺将丸子下入锅中；
将萝卜丸子炸成金黄色捞出即可。
炸萝卜丸子怎么做好吃又简单首先是原材料的准备。
新鲜的白萝卜一根，红薯粉条一小把，大葱少许，老姜少许，十三香少许，鸡蛋两个，泡打粉少许，白面少许。
接下来是制作过程。
1、首先咱们将红薯粉条，浸泡在温水中备用，然后将新鲜的白萝卜一根，洗净后去皮，切成细末备用，然后放在笼布里挤出多余的水分，然后放在盆中开始腌制。 2、将白萝卜末，放在盆中后，加入葱姜末各一把，十三香20克，打入鸡蛋两个，加入泡打粉50克，然后再加入面粉500克，接着再将泡好的红薯粉条，切成细末放在白萝卜内，最后再加入精盐，鸡精，味精等调料将其搅匀，直至用手能挤成丸子状即可。 3、接着咱们锅中加宽油，油温升至6成热，用左手挤出丸子，用勺子下入锅内即可，下丸子的时候，手离油面近一点，如果离得很远，热油容溅到身上，这一点，咱们大家一定要牢记，接着炸至外焦里嫩，金黄酥脆，即可出锅装盘成菜。接下来是技术总结。

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