三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它 。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，

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四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长 。

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好了，我先介绍这四个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的 。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的 。品相差点的反倒安全 。
以前冬天从来吃不到新鲜蔬菜，随着科学发展和时代更新，现在一年四季可以吃到新鲜蔬菜 。看来是好事，可是商家为了使蔬菜保鲜，发明了各种保鲜剂，催熟剂 。吃多了对人体健康有什么影响呢？我不是科学家沒去研究 。
经过这些年观察，有些蔬菜不需催熟自然生长，有些蔬菜经过催熟能缩短生长期 。
一，先例举不需要催熟蔬菜：
1，早春种植的青叶类蔬菜，如菠菜，生菜，油麦菜，茼蒿，苦菊，莴苣等青菜不用打催熟剂 。除非超市为了保鲜，是否打保鲜剂？不清楚了 。

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2，莲藕，大蒜，葱，萝卜，土豆等不用催熟剂 。

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3，各种瓜类，如丝瓜，冬瓜，苦瓜，葫芦瓜等不用催熟剂 。

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二，需用催熟蔬菜有：
西红柿，黄瓜，茄子，辣椒 。你看现在超市卖的西红柿手感强硬，切开空心，全是用催熟剂缩短生长期 。青青的西红柿涂上催熟剂两天就变成红色 。

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黄瓜用药物沾花后顶花长，促生长还保鲜，据说是一种生长激素，沾花后黄瓜长的快不落瓜 。
茄子，辣椒同理，使用激素生长剂，长的快个头大 。以前你见过辣椒茄子长这么大个吗？

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想吃到真正的绿色产品除非自己种，多数人沒有这个条件 。要不然买回家的蔬菜加盐水或碱水泡后再吃 。

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