青椒火腿馅饼的做法 _士奇

1、青椒火腿馅饼的做法青椒火腿馅饼的做法：
1、和面，面分里加一点盐，用温水和要软一点。
2、和好醒一会儿。
3、青椒切末，火腿切末。
4、加入十三香，味精，麻油，盐调均匀。
5、面团分四份，依次擀成圆形。
6、像包包子似的，包好。
7、再次压扁，擀成圆形饼。
8、锅里放油，油热放入饼。
9、烙成两面金黄就可以了。
2、西葫芦鸡蛋馅饼的做法1、材料：西葫芦(400克)、鸡蛋(1个)、面粉(230克) 。调料：盐(适量)、生抽(4克)、包子粉调料(2克)、姜粉(1克)、食用油(适量)、香油(少许)、葱(1小段)、发酵粉(1克)、泡打粉（无铝）(1克) 。
2、馅饼皮原料：面粉、发酵粉（已与水混合）、泡打粉已与面粉混合。
3、将发酵粉与水的混合物与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。
4、馅饼馅原料：西葫芦、葱段、鸡蛋。
5、将西葫芦切成丝，并挤出水分。
6、鸡蛋打碗中。
7、开火，锅内放少许油，油热。将鸡蛋滑散，用锅铲切成碎末。
8、鸡蛋碎、西葫芦、切成碎末的葱花，放入一碗中。
9、加食用油、盐、生抽、包子调料粉、姜粉、香油搅拌均匀。
10、搅拌均匀的馅。
11、将饧好的面团移到面板上，揉搓排气。
12、将面团搓成长条，切成等份的剂子。
13、取出一个面剂，搓圆，擀成圆片，要中间厚，四周薄。
14、取适量的西葫芦鸡蛋馅包入圆面片中，象包包子一样收口。
15、一定要将收口处捏紧。
16、将包子反过来，稍用手掌按压成扁圆，放置一边饧发，余下的面剂同上包上馅，盖上湿布饧发15---20分钟。
17、开火，锅内入油，
18、油热时，放入馅饼面坯进行烙制。一面烙成金黄色时，再番另一侧。因为是发面馅饼，成熟所需时间较长。
19、烙制时，也可以往锅内撒点水，然后盖紧锅盖，把饼焖熟。
20、成熟的馅饼，两面金黄，厚度也增加了，馅饼的侧面用手按压一下，会迅速的回弹。
3、韭菜鸡蛋馅饼的做法1、材料：面粉200g ，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精。
2、鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打。
3、锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固。
4、然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用。
5、韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干。
6、将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中。
7、调入油搅拌均匀。
8、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水。
9、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团。
10、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右。
11、将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好。
12、接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。
13、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。
4、白糖馅饼的做法1、主料：面粉250克。
2、辅料：酵母3克、白糖适量、油适量。
3、做法：
（1）面粉加入3克酵母、130克温水拌均匀和成面团发酵。
（2）白糖馅：40g白糖加入20g面粉。
（3）面团发酵至两倍大。
（4）将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟. 。
（5）面团整理成圆形，包入白糖馅，包好搓圆，收口朝下。
（6）电饼铛加热，刷油将有摺的一面朝下，轻轻按扁。
（7）一面烙熟再翻过来烙。

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