尤其是有一种现象作为行业内部人的我是完全不能理解 ， 很多人迷信一些自己家、小作坊的食品 ， 反而对大厂的产品嗤之以鼻 。
实际上因为有国抽、省抽、市抽等各级监督抽检 ， 大厂产品被抽到的概率很大 ， 所以真正出问题的几率很低 。 反倒是一些村里小作坊的产品 ， 各种食品添加剂滥用、违规添加的情况非常严重 ， 尤其是因为生产场所条件的限制 ， 这类食品的质量更无法把控 ， 食品安全风险大的多 。

至于早市、夜市那些摊位 ， 你就去检面制品里的铝、硼砂 ， 绝对每个早市能罚上好几家 ， 尤其是那些特别好吃的 ， 销售火爆的 ， 很大概率是加了“独家秘方”的 。 但是对于这种摊位 ， 无论取证还是处罚都面临很多难度 ， 再加上即使是加了很多不该加的东西 ， 实际上对人体的危害也很小 ， 所以这部分监管暂时没有被重视起来 。
最后要说的就是普通民众很容易混淆食品添加剂和非法添加 ， 食品添加剂的违规使用无外乎是超范围使用或者超限度使用 。 而非法添加 ， 比较出名的比如苏丹红、三聚氰胺、罂粟壳 ， 他们并不属于食品添加剂的范畴 ， 其中一部分的毒性会比较大 ， 但是他们的危害 ， 食品添加剂不背 。

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