新鲜松茸做汤为什么是苦的 _新鲜

1、新鲜松茸做汤为什么是苦的好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。松茸的品质的好坏可以通过多个方面如颜色，气味，味道，产地，茸伤，大小，品相等来判断，一般来说，香格里拉所产、颜色呈淡黄或米白、有淡淡香气、尝起来比较劲道、个头较大、没有虫伤，品相完好的松茸品质更好一些；而颜色发黄，香气微弱或没有香气，吃起来绵软，被虫咬过，个头比较?。萑趸蚧蔚乃扇灼分时冉喜?。
2、新鲜松茸长白毛还能吃吗【新鲜松茸做汤为什么是苦的】松茸长白毛那就是缺氧造成的，如果菇体没有腐烂，没有异味，将菇体上是白毛清洗干净后，是可以吃的。一般蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
3、如何去除松茸的土腥味新鲜松茸怎么保存最好松茸是一种很滋补身体的可食用菌，含有丰富的微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸等等人体所需的营养成分。松茸自身会有一股奇特的土腥味，这种是新鲜的松茸会有的，但如果散发的气味不对劲甚至刺鼻的话，就要当心是不是变质了。
如何去除松茸的土腥味
无需去除。松茸本身有一种奇怪的味道。如果松茸的味道被复杂的烹饪或清洗方法所掩盖，松茸的营养价值就会大打折扣。
为了体现松茸的营养价值，最好用比较清淡的烹调方法来准备。而且因为松茸的味道比较贵，所以用的是松茸作为配料，而且量不是很大，所以松茸的怪味不会很浓，一般是可以接受的。好的松茸有一种特殊的香味。通常，新鲜的松茸三天后会散发出一股泥土味，所以要在最佳时间享用。
松茸有味道是不是馊掉了
这个需要看情况。正常的新鲜松茸会散发出一种森林里下过雨后，泥土和草木植被混杂的特殊气味。如果气味刺鼻，则需要考虑松茸是否是好的。
产生刺鼻气味的原因可能有两种，一种可能是假的，一些不法商家为了牟利，将其他菌种仿制入松茸中，或者是为了保证其质量看起来不错，然后再经过一些化学试剂熏蒸使其气味刺鼻；第二种可能是新鲜的松茸已经变质了，因为松茸比较容易变质，破碎后会散发出轻微的刺鼻气味。由这两个原因引起的松茸不建议食用。
新鲜松茸怎么保存最好
新鲜的松茸采摘后不易保存。48小时后，菌盖表面会出现开裂、脱皮、脱花现象。这种松茸被称为老蘑菇，气味、味道和营养价值都大大降低，所以购买者一般会采用冷冻保存和空运的方式将松茸运送到世界各地的餐厅和酒店，一些高档酒店甚至要求在18小时内采摘到餐桌的过程以保证松茸的新鲜度。一般来说，松茸的保质期只有两天，保质期只有三天。购买的松茸必须立即放入冷库，并在3-5天内使用完毕，以防止松茸质量变质或变质。
4、新鲜松茸的做法食用方法一：松茸切片微微撒点盐，微波炉烤一分钟，直接食用，很好吃
食用方法二：松茸切片后，冷锅下橄榄油加葱爆香后直接下松茸，出锅前加适量盐。
食用方法三：松茸切片后冷锅，冷锅下橄榄油加葱爆香后直接下松茸，加鸡汤熬开后，出锅前加适量盐。
食用方法四：松茸切片放在炭火上烤，撒点盐

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