4、炒到没有水汽，这个时候翻动的要更加快一些，等到听到有噼里啪啦的声音，就快要熟了，判断黑芝麻是否熟的标志就是用手 ， 抓一把黑芝麻，看粘不粘手，如果不粘手就是熟了 。
5、先关火，这个时候锅还是热的，所以还要不停的翻动，以免糊了 ， 一直到锅不太烫了，才可以停手 。
6、炒熟的黑芝麻等到凉透了，用密封罐装起来 ， 可以做菜用 ， 也可以做芝麻糊，我通常是放在破壁机里面，加少许的糯米，黑豆，做成黑芝麻糊，每天早上作为早饭，既保健又营养还扛饿 。
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