1、新鲜花生是什么季节的1、新鲜花生是在秋季收获的,也就是阳历的9月下旬至10月中旬 。
2、花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果 ， 又名“长生果”、“泥豆”等 。属蔷薇目，豆科一年生草本植物 ， 茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离 ， 荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月 。
2、挂霜花生是什么菜系挂霜花生菜系是甜菜 。挂霜花生色泽洁白，香甜酥脆，它是将蔗糖水溶液，通过加热不断蒸发水分，待达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实现烹调的 。它的制作材料是花生仁150克，白糖50克，水50亳升，淀粉20克 。
挂霜前需要对主料进行初步熟处理 。其方法主要是通过炒 ， 炸，烤等，使原料口感达到酥香，酥脆或外酥里嫩或外酥内糯，配合糖霜的质感，菜肴才有独特的风味 。如通过油炸成熟，必须吸去原料表面的油脂 ， 以免挂不住糖霜 。
3、花生是什么性食物花生是日常补益佳品 ， 其嫩者可以煮食，老者可以炒食，清香可口 ， 风味各异 ， 花生是碱性食物，花生中含有油酸、亚油酸以及维生素E 、K和植物甾醇、磷脂等物质 ；
性味归经：甘，平 。入脾、肺经；
功效：养血补脾，润肺化痰，止血增乳，润肠通便；
主治：燥咳，反胃，脚气及产后乳少等症；
【新鲜花生是什么季节的】禁忌：寒湿停滞及腹泻者忌服，炒制多食易上火，发霉者勿食 。

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