盐炒豆腐的做法 _豆腐

1、盐炒豆腐的做法1、【配料组成】青菜（净）半斤，豆腐二块，酱油八钱，盐一钱五分，白糖一钱半，食油八钱，味精二分。
2、做法：将青菜洗净，切成粗末，放在大碗中加盐拌捏，腌透，放一小时左右，挤去盐水。把锅烧热，加入食油，待油熬热，将腌好的青菜放入锅内炒透，加酱油、糖及水（三两），再将豆腐切成小薄方块，放入青菜锅内烧透即成。
2、观音豆腐的开发价值【盐炒豆腐的做法】价值：
1、可制成香甜可口的绿色汉民观音豆腐，利用其叶和嫩枝可制作美味可口的观音豆腐，深受欢迎，同时豆腐生产工艺简单，可操作性强；
2、可利用枝叶开发果冻，豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸，以其叶为原料制成的果冻，口感细腻爽滑、肉质透明饱满；
3、提取果胶，豆腐柴干叶中果胶含量可达百分之三十到百分之四十，是当前所有提取果胶生物资源中含量较高，资源最丰富的一种，所提取的果胶酯化度达百分之七十三到百分之七十八，胶凝度在165级以上，属于优质果胶，具有较大的开发利用价值；
3、清炒豆腐的家常做法1、准备材料，豆腐切块，青椒切块。锅里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒。放豆腐下锅炒。放盐加少许水煮一下，加葱起锅。
2、豆腐一块，过一下清水。将香葱、大蒜洗净，分别切成末。准备配料花椒粉或者整花椒，豆瓣，盐，姜蒜，小葱，香菜备用。中火七八成放入花椒，姜蒜，豆瓣转小火炒香不糊就行，接下来放入豆腐加水大概煮13分钟左右豆瓣如果放的多就不要在放盐
。成品勾芡粉放入葱花煮好水快无，起锅前放入芡粉适量快速翻炒，在放入葱香菜。装盘即可！
3、准备好食材后把豆腐过一下水之后切成三角形，青红椒切小块。锅里下多一点，把豆腐块放下锅进行煎炸。炸至两面有点焦黄后捞起放一边，锅里的油盛起，留一点在锅内炒青红椒。热油下锅炒青椒红椒至差不多熟透。倒入炸好的豆腐一起翻炒几下。生抽，蚝油，糖，鸡精调成酱料汁，倒入锅中快速翻炒，此时可尝一下咸淡根据自家口味加点盐再炒几下，即可出锅。
4、豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏，另外，这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，比摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。20世纪70年代，美国医学界就发现大豆蛋白有降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果，能软化血管，防止动脉硬化。所以，大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助于预防心血管疾病。

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