1、黄鳝怎么做1、首先将黄鳝清洗处理干净切段 ， 姜片切块 ， 蒜苗切段 。
2、热锅到油，下入姜片、蒜块 ， 葱段爆香，倒入黄鳝快翻炒30秒 ， 加入黄酒焖煮1分钟后加入老抽、生抽翻炒均匀，再加入糖翻炒，加水150克，转小火加盖焖煮10分钟，放入调味品翻炒均匀即可 。
2、蒜子焖黄鳝怎么做1、食材：黄鳝600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、干辣椒10克、料酒10克、青椒10克 。
2、热油锅 ， 放入葱姜，干辣椒用小火炒出香味 。
3、加入处理好的黄鳝翻炒 。
4、加入5勺料酒 。
5、再加入生抽，捞出翻炒均匀 。
6、加入清水，糖 ， 加盖煮10分钟 。
7、准备好蒜子 。
8、加入蒜子再烧5分钟左右 。
9、加入青椒炒至断生 。
10、加少许的盐调味，出锅 。
3、辣炒黄鳝怎么做1、要准备的是黄鳝洗净切段 ， 青红辣椒洗净切成小圈状，姜切?。馇衅?。另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒 。
【黄鳝怎么做】2、把姜、蒜放入油内翻炒出香味，然后把黄鳝倒入其中翻炒，再加入辣椒 ， 在辣椒上再加少许盐 。这时候不能太多，因为黄鳝已经放过盐了 。翻炒几下后 ， 加入少许水、白酒或双蒸酒略煮一下 ， 再加入点酱油（个人爱好） ， 一盘辣椒炒黄鳝就可以出锅了 。

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