小编现在给大家详细介绍关于“柚皮糖制作过程视频”的核心内容以及“柚子皮糖的作用与功效”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
湖南柚皮糖的做法

文章插图

柚子皮两个 冰糖400g
白糖少许
柚子皮糖的做法步骤1. 柚子刨掉外皮2. 刨成这样OK啦3. 这样切开4. 不要里面的白瓤5. 切片6. 泡水 ， 我的方法是泡两天 ， 每天换两次水 ， 昨天在网上看见一个人说泡四个小时 ， 我想那应该是泡一个小时拧干再泡一个小时拧干这样循环四次 ， 不过这种方法我不能保证不苦 ， 因为我没试过！7. 两天后一爪爪拧干（看我妈妈圆润有力的手就知道这个步骤是个体力活）拧三次直到拧不出水 。 8. 拧干这一步很关键啊 ， 太湿直接导致吸不了糖水 ， 那样有生水在里面放不了多久就会坏 。 9. 熬糖浆 ， 一点点水 ， 把400g冰糖倒进去熬化 。 10. 变成糖浆11. 变成糖浆以后就是水和糖的比例合适了 ， 那么底下没融化的冰糖就不会再融化了 ， 可以捞出来了 。 12. 泡好的柚子皮放进去搅拌充分吸收糖浆 。 等柚子皮吸饱糖浆把剩余的糖浆倒出来 ， （留着下次用）13. 我的电饭煲我是扭十五分钟 ， 时间到就过去搅拌一下再扭十五分钟 。 14. 到半干放点白砂糖 ， 这样做出来的成品好看一点 ， 放完糖后经常搅拌一下 。
如何煮柚皮糖1.一个柚子的皮 ， 加冰糖一斤 ， 柚子皮切成薄片2.加水泡 ， 换水的时候要使劲挤柚子皮 ， 挤干了再加水 。 挤出来的水都是黄黄的 ， 这样可以把柚子皮比较苦涩的味道去掉3.然后把冰糖放到电饭锅里 ， 加一点点水把糖煮化4.把挤干水的柚子皮加进去 ， 充分吸收糖汁5.不断的翻炒 ， 如果电饭锅跳回保温档 ， 就再按到煮饭档6.一直炒到柚子皮外面的糖汁变成粉末状 ， 就可以了 ， 喜欢稍微脆一点口感的话就多炒一会 。 不过至少都是要炒二三个小时的柚皮糖据说有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。 黄色的柚子做出来的颜色真的很好看 。
怎样制作柚子皮糖把剥好的柚子皮斜切片 ， 尽量切的薄些 ， 洗干净 ， 加水煮一会儿后 ， 捞出放入冷水中浸泡 ， 一般浸泡两天 ， 隔天换水 ， 换水时要把皮里面的水挤干净 ， 这都是为了去除柚子皮里的苦味 。 浸泡两天后 ， 挤干水分 ， 锅内加糖 ， 多多的 ， 加点水把糖化开 ， 然后放如挤干水的柚子皮 ， 让皮和糖充分结合 ， 如果太干 ， 糖有结晶的话 ， 可以再适量放点水 ， 尽量炒干点 。 最后把炒好的柚子皮摊开晾干 ， 要么自然晾干 ， 要么就用烤箱 ， 开到50度 ， 用unluft ， 一直到柚子皮干 ， 干湿程度可以根据个人口味而定 。
揭秘柚子皮糖的做法 有什么烹饪技巧用料
主料柚子1个辅料
冰糖
80克
细砂糖
100克
盐
3勺
柚子皮糖的做法
1.
首先你得有个柚子 ， 然后用削皮器把柚子皮削出2.
撒上一勺盐 ， 用手搓一下 ， 像洗衣服那样 ， 搓揉一下 ， 干搓哦~倒入适量的水 ， 搓洗一下 ， 然后倒掉水 ， 再用盐搓一搓 ， 这个动作可以多重复几次 ， 然后用淡盐水 ， 泡3个小时左右 ， 如果你晚上做可以放过夜 。 3.
再过几遍水 ， 把柚子皮清洗几遍 ， 也是用搓的方式4.
用淡盐水煮柚子皮 ， 捞起来放冷水里 ， 我煮了2次 ， 每次煮个几分钟 ， 你可以拿起来尝尝 ， 没有明显的辣味即可5.
一个柚子的皮的话 ， 大概用80g左右的冰糖 ， 自己尝着增减！！没冰糖用普通白糖也可以！水没过柚子皮 ， 中小火煮 ， 煮至透亮 ， 就收干糖水6.
煮好之后就可以蘸糖了 ， 你可以稍微放温 ， 但最好不要摊凉了 。 把细砂糖混了些糖粉 ， 也可以用绵白糖 ， 铺再烤盘上7.

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