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牛初乳被称为“液体黄金”，足见其稀少与珍贵 。经过多年的发展，国内牛初乳产品品类较为丰富，牛初乳粉、牛初乳咀嚼片、牛初乳胶囊等都颇为常见 。


不过牛初乳虽然因其营养价值被广泛认知，但是关于营养价值是否名副其实也存在一些质疑，毕竟之前在牛初乳的宣传中出现过夸大的情况，现在这种情况虽然比较少见，但是仍对行业产生了一些负面影响 。还有一点就是国内有关牛初乳的适用人群尚未明确规定，婴幼儿在食用牛初乳上更应该持有谨慎的态度 。


01
牛初乳是什么？


目前，国内有关牛初乳的相关法规有2个行业标准，分别是《生鲜牛初乳》（RHB 601-2005）、《牛初乳粉》（RHB 602-2005） 。根据《生鲜牛初乳》（RHB 601-2005）中的定义，牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁 。


牛初乳还被称为“液体黄金”，从这一点上就可以看出牛初乳的稀少和珍贵 。有研究发现，牛初乳中蛋白质含量较高、脂肪和糖含量较低，而且还含有大量的免疫因子和生长因子，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，所以牛初乳经常与“提高免疫力”相挂钩 。


如今牛初乳产品已经遍布世界各地，国内牛初乳市场规模也在不断壮大 。2000年时国内牛初乳市场规模大概只有两三亿元，不过2016年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中后发展越来越迅速，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模 。


02
市场现状如何？


经过多年的发展，目前市场上已经出现了多种牛初乳产品，比如牛初乳粉、牛初乳胶囊、牛初乳咀嚼片、牛初乳含片等，而且进入牛初乳市场的企业也在不断增加 。


国内早在1988年中科院上海生命研究所创立了品牌“乳珍”，这个品牌的出现也标志着牛初乳行业初现 。后来在1998年，培芝牛初乳被引入到中国，使得牛初乳市场日益繁盛 。时至今日，牛初乳市场上的品牌包括汤臣倍健、修正、生命阳光、天美健、goodhealth、Healthy Care、同仁堂等 。


市场上的牛初乳产品，一部分属于普通食品，但也有一部分是保健食品，不过这两类牛初乳产品的价格都不低 。


淘宝显示，hiwell牛初乳咀嚼片售价约为318元/200粒、Natural Life牛初乳粉售价约为178元/500g、goodhealth牛初乳粉售价约为150元/350g、Healthy Care牛初乳粉售价约为143元/300g 。


汤臣倍健牛初乳粉（保健食品）售价约为230元/50g、同仁堂总统牌牛初乳粉（保健食品）售价约为228元/120g、天美健乃捷尔牌牛初乳素胶囊（保健食品）售价约为319元/24粒、修正牛初乳冻干粉（保健食品）售价约为138元/20g 。


03
肯定与质疑同在


牛初乳虽然已经在国内发展了较长时间，但是一直以来有关牛初乳的评价却是褒贬不一 。


一方面认可牛初乳的人关注的是，牛初乳独特的营养价值，这成功帮助牛初乳从众多功能性食品中脱颖而出，而且还被认为是一种非常有前景的提高免疫力的功能性食品 。确实从牛初乳的营养价值上来看，牛初乳可以在免疫调节、改善肠胃、促进生长发育等方面起到一定作用，这也是不少消费者非常关注的点 。


另一方面质疑牛初乳的人关注的是，牛初乳的营养价值真的名副其实吗？虽然很多牛初乳产品都提到了“提高免疫力”的作用，但是食用之后如何评判这一功能还是个问题 。而且牛初乳毕竟属于“异常乳”，不同时期成分可能不一样，使得牛初乳的质量控制较难，再加上市场上牛初乳产品又存在鱼龙混杂的情况 。

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