这篇文章主要是给大家详细介绍关于“空气炸锅炸鸡块怎么做酥脆”的核心内容以及“新奥尔良鸡块怎么炸”的相关知识 ， 希望对您有所帮助 ， 请往下看 。

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今天来做个奥尔良炸鸡 ， 因为某人想吃口感脆脆的鸡翅鸡腿 。 这道菜我没有用太多调味料 ， 香料配比减少了一点 ， 口味不会太重 ， 而且我用的是空气炸锅 ， 中间没加一滴油 ， 但炸出来的鸡翅鸡腿也保留了酥脆的口感 。 不会很难 ， 需要提前准备新奥尔良的腌料和面包糠 ， 其余的调味料应该都好买 。 需要注意的地方在于： 1. 新奥尔良腌料和水的比例为1:1； 2. 鸡翅鸡腿表面要划几刀 ， 帮助入味； 3. 腌制时间至少4个小时 ， 隔夜最好； 4. 如果没有空气炸锅 ， 用烤箱也可以 。


用料

• 鸡腿鸡翅 各3个
• 料酒 3勺
• 糖 1克
• 食盐 1.5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 姜片 3片
• 新奥尔良腌料 20克
• 清水 20克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 面包糠 50克

做法步骤

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1、1. 在鸡翅表面划两道 ， 帮助入味 。
【空气炸锅炸鸡块怎么做酥脆 新奥尔良鸡块怎么炸】

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2、2. 鸡腿也划几刀 。

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3、3. 加入料酒姜片 ， 糖 ， 盐 ， 生抽和蚝油 。

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4、4. 用手抓匀 ， 腌制20分钟 。

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5、5. 20分钟后 ， 加入20克新奥尔良腌料 。

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6、6. 倒入20克清水 。

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7、7. 抓匀腌制入味 。

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8、8. 这是混合好的状态 。

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9、9. 盖上保鲜膜 ， 腌制至少4个小时 ， 隔夜最好 。

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10、10. 准备三个碗 ， 里面分别装50克面粉 ， 一个鸡蛋和50克面包糠 。

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11、11. 隔夜腌好的鸡翅鸡腿 ， 先裹一层蛋液 。

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12、12. 放面粉里裹一圈 。

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13、13. 再裹一层鸡蛋液 。

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14、14. 最好裹上面包糠 。

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15、15. 全部准备好了 ， 放在炸锅里铺平 ， 可以在隔板里面垫一层油纸 ， 好清理 。

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16、16. 200度烤20分钟 ， 先200度烤10分钟 ， 取出翻个面再烤10分钟 。

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