爆炒酸辣鸡杂

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食材：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；做法1.鸡杂洗净，切好！肝不要切太薄！材料处理好！2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、放一个小碗里搅拌均匀备用！3.锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒、豆角爆香！4.然后把鸡杂放下去翻炒！大火！放一点啤酒下去翻炒！5.然后把小碗里的调料倒下去，把青椒放下去，即可虾仁炒青椒

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食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉做法：1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。大葱烧豆腐

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食材：豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀1、葱切片、豆腐切块备用2、锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用3、锅中留底油加入葱片爆香4、调入生抽、老抽、糖翻匀5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐，中火收汁，装碟红烧鸡爪

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食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、本味锦凤调味品2滴、姜两片。1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水。2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。