?小龙坎
已进驻购物中心：朗悦公园茂、美景龙堂万科广场、中原万达广场
小龙坎老火锅是成都餐饮管理公司旗下知名火锅品牌，目前全国拥有近700家加盟合作门店，曾缔造“一年百店”的业界神话 。作为老牌网红火锅品牌，小龙坎以正宗的成都味道而出名，目前在郑州有多家门店，择址也不只局限于购物中心 。

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其实，相较于购物中心，有些消费者更偏向于去闹市烟火气浓厚的街店，更有四川、重庆当地人吃火锅的感觉 。在郑州，有两家街店形式的网红火锅品牌，火爆程度丝毫不亚于上述品牌 。
?东城火锅
东明路店 大上海店
东城火锅是2017年杀入郑州火锅界的一匹“黑马”，创始人李叶葳是个85后的开封男孩 。从开店起，店里就坚持自己炒料，这也是郑州为数不多自己炒料的火锅店 。东明路是条客流不多的小路，但是许多消费者依旧慕名而来，使东城火锅颇有一种“酒香不怕巷子深”的感觉 。

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?电台巷火锅
太康路店、农科路店

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电台巷火锅源于成都，“以中午不营业，锅底没得选”的霸道方式而出名 。连续两年在成都每天均保持三小时以上的排队记录 。郑州首店于2018年开设在夜经济的核心地段——农科路酒吧街，次年二店在郑州人心中的“老地方”太康路鸿成光彩开业 。
三、 火锅行业之下，衍生消费持续升级
“火锅经济”近年来持续走高，受市场不断催化，火锅行业下的衍生经济也在不断发展，最直观的就是传统火锅的速食化 。自嗨锅自2018年3月份线上发售之后，便意外爆红，三个季度销售破亿，成为自热火锅中的新势力代表 。火锅正式加入“泡面”“酸辣粉”等冲泡速食行列 。截至目前，小龙坎、海底捞、小肥羊等火锅品牌均推出了自热火锅系列 。



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另一方面由火锅行业带动的火锅食材便利店，也成为当下社区型商业的主力军 。以锅圈食汇、涮便利为主的火锅食材性质便利店在郑州有几十家，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统，以互联网+食材的B2B、B2C模式运行，线下门店与线上商城并行，推进着火锅行业的发展 。
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