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1.牛肉切成大块，为了使牛肉更入味，一定要用竹签在牛肉上全部扎一遍。

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2.扎好后加入盐，生抽，老姜，大葱，白酒腌制1小时以上（腌得越久越入味）。

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3.锅中加水放入腌制好的牛肉，一定要记得冷水下锅，这样才能煮出血水，水开煮2分钟就可捞出。

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4.另锅中把水烧开下入牛肉（这时要记得开水下牛肉，这样煮出来的牛肉才嫩），加入姜，大葱，料酒，冰糖，啤酒，五香卤料，生抽，老抽，花椒，干辣椒，有黄豆酱的可加点没有也可不加，盖上锅盖煮1个小时。

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5.煮好时用筷子插一下，能轻松插进去就可以出锅了。

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6.看着这样色香味俱全的卤牛肉，你心动了吗，那就收藏好自己去试试吧，有什么不明白的可以评论区留言，我会逐一回复的。