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秋季进补就吃它 ， 富含钙质和胶原蛋白 ， 一煮一泡皮嫩肉烂 ， 真入味 。

老话说得好 ， 秋冬进补 ， 开春打虎 ， 秋季 ， 正是进补的最好时机 ， 由于夏季炎热 ， 人们偏爱食用果蔬 ， 导致一些肉类中的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素的摄入不足 ， 一到秋季冷热交替时 ， 就会感到疲倦 ， 所以入秋后 ， 大家要注意适当“进补” ， 尤其是对小孩子来说 ， 正处于成长发育期 ， 一旦营养跟不上的话 ， 就很容易感冒生病 。 看着人家的孩子又白又胖 ， 自家的孩子又瘦又小 ， 父母们就会想方设法让孩子多吃饭 ， 每天做大鱼大肉让孩子吃 ， 希望孩子也能快速长高 。

其实 ， 我们在吃鱼吃肉的同时 ， 也要吃些鸡爪 ， 一来可以给孩子换换口味 ， 二来鸡爪中的营养相当丰富 ， 它含有大量的矿物质和胶原蛋白 ， 不仅可以强身健体 ， 还可以滋润皮肤 ， 尤其是以钙质和铁质的含量最高 ， 食用鸡爪能为机体补充大量的钙质和铁质 。 鸡爪中还含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 食用后可以维持体温和保护内脏 ， 为人体提供必需的脂肪酸 ， 还可促进脂溶性维生素的吸收 ， 有利于生长发育 。 家里有消瘦、生长发育停滞的儿童可以适当多吃一些鸡爪 。

鸡爪最好吃的做法 ， 就是卤制 ， 今天我做的这个糟卤鸡爪 ， 操作起来很简单 ， 因为糟卤也是买来的 ， 不用自己做 ， 只要煮一煮 ， 放入糟卤中泡一泡 ， 皮嫩肉烂 ， 入味好吃 ， 孩子也很喜欢吃 ， 分享给大家 。

菜名：【糟卤鸡爪】
主要食材：鸡爪6个 ， 茭白3个 。 （茭白可以不放的哈 ， 我图省事 ， 一起卤制了 。 ）
调味料：食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 糟卤1包 ， 泡椒1个 。 我家有孩子 ， 不能吃辣 ， 喜欢吃辣的 ， 多放几个好吃 。
操作时长：半个小时 。
【秋季进补就吃它，富含钙质和胶原蛋白，一煮一泡皮嫩肉烂，真入味】操作步骤：
第一步 准备工作 。 鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 清洗干净 ， 再斩成小块 ， 放入碗中再次冲洗干净 。 茭白去壳 ， 洗净后切片备用 。 香葱洗净后打结 ， 老姜切片备用 。

第二步 焯水 。 先把洗净的茭白放入锅中 ， 焯水1分钟后 ， 捞出洗净备用 。 接着再把鸡爪也放入锅中 ， 加入料酒 ， 大火烧开后 ， 清洗干净 。

第三步 焐制 。 接着 ， 把鸡爪和茭白一起放入锅中 ， 加入清水 ， 再加入食盐1勺 ， 葱结1个 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 大火烧开后 ， 转入电焐锅中 ， 大火焐20分钟 。

第四步 浸泡 。 20分钟后 ， 把鸡爪和茭白一起捞出来 ， 加入1包糟卤 ， 少许凉白开 ， 水量要没过鸡爪 ， 然后再放入1个泡椒 ， 这样软嫩中带一点点微辣 ， 口感刚刚好 。