月饼回油慢是怎么回事 月饼回油太快
【月饼回油慢是怎么回事 月饼回油太快】月饼的美味 ， 是什么都无法比拟的 ， 到了中秋节 ， 不吃月饼 ， 怎么能说自己过了中秋节呢？如果月饼不回油要怎么补救呢？

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月饼回油慢是怎么回事：

从烘烤到最佳消耗 ， 最好是经过5到7天的回油期 。 这时候得到月饼是最软的 ， 味道也是最好的 ， 很容易就被人体给吸收了 。 还有就是回油的速度和糖浆的转化效果也有很大的关系 ， 太多或者是太少的糖浆都是会让月饼的外壳变软的 。

还有就是回油的速度和温度也有关系 ， 温度越高 ， 分子的运动速度就会越快 ， 回油的速度也就越快 。


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月饼不回油怎么补救：

影响月饼回油的速度就太多了 。 比如说：糖浆的比例 ， 沸腾糖浆的火力 ， 糖浆油和液态水的比例 ， 还有就是面粉的选择等 ， 都是会导致月饼无法回油的 ， 不回油的月饼味道比较硬 ， 但是不会影响食用 。

不介意月饼口味的 ， 那就不需要处理 。 因为回油是最后一步 ， 所以要让它回油 ， 那就需要重做更改 ， 调整热量的比例等问题 。 所以 ， 月饼不回油 ， 基本上没有办法可以解决 。 如果不想吃没有回油的月饼 ， 那就可以将它当做动物饲料用 ， 这样就不会浪费食物了 。

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