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包饺子有什么特殊含义啊

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取“更岁交子”之意 ， “子”为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。 饺子是一种历史悠久的民间吃食 ， 深受老百姓的欢迎 ， 民间有“好吃不过饺子”的俗语 。 每逢新春佳节 ， 饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴 。 据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品 ， 和现在的饺子形状基本类似 。 到南北朝时 ， 馄饨“形如偃月 ， 天下通食” 。 据推测 ， 那时的饺子煮熟以后 ， 不是捞出来单独吃 ， 而是和汤一起盛在碗里混着吃 ， 所以当时的人们把饺子叫“馄饨” 。 这种吃法在我国的一些地区仍然流行 ， 如河南、陕西等地的人吃饺子 ， 要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料 。 大约到了唐代 ， 饺子已经变得和现在的饺子一模一样 ， 而且是捞出来放在盘子里单独吃 。 宋代称饺子为“角儿” ， 它是后世“饺子”一词的词源 。 这种写法 ， 在其后的元、明、清及民国间仍可见到 。 元朝称饺子为“扁食” 。 明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食” 。 刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心 ， 即匾食也 。 ”元明朝“匾食”的“匾” ， 如今已通作“扁” 。 “扁食”一名 ， 可能出自蒙古语 。
清朝时 ， 出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓 。 饺子名称的增多 ， 说明其流传的地域在不断扩大 。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行 。 饺子一般要在年三十晚上12点以前包好 ， 待到半夜子时吃 ， 这时正是农历正月初一的伊始 ， 吃饺子取“更岁交子”之意 ， “子”为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。 过年吃饺子有很多传说 ， 一说是为了纪念盘古氏开天辟地 ， 结束了混状态 ， 二是取其与“浑囤”的谐音 ， 意为“粮食满囤” 。 另外 ， 民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关 。 女娲抟土造成人时 ， 由于天寒地冻 ， 黄土人的耳朵很容易冻掉 ， 为了使耳朵能固定不掉 ， 女娲在人的耳朵上扎一个小眼 ， 用细线把耳朵拴住 ， 线的另一端放在黄土人的嘴里咬着 ， 这样才算把耳朵做好 。 老百姓为了纪念女娲的功绩 ， 就包起饺子来 ， 用面捏成人耳朵的形状 ， 内包有馅（线） ， 用嘴咬吃 。 饺子成为春节不可缺少的节目食品 ， 究其原因：一是饺子形如元宝 。 人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音 ， 二是饺子有馅 ， 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里 ， 以寄托人们对新的一年的祈望 。 在包饺子时 ， 人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。 吃到如意、吃到糖的人 ， 来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 。 有些地区的人家在吃饺子的同时 ， 还要配些副食以示吉利 。 如吃豆腐 ， 象征全家幸福；吃柿饼 ， 象征事事如意；吃三鲜菜 。 象征三阳开泰 。 台湾人吃鱼团、肉团和发菜 ， 象征团圆发财 。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多 。 即使同是一种水饺 ， 亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮 。 然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮 ， 名日"金线穿元宝" 。 饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时 ， 已成为中国饮食文化的一个重要组成部分 。

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