疫情之下，各行各业都十分艰难 。尤其是餐饮行业，很多都处在倒闭的边缘 。
不过凡事都有例外，今天给大家分享一个比较特殊的案例，一家城中村非常不起眼的店铺，竟然可以月入100万元，净利润至少可以达到20万元 。
这并不是我瞎编的案例，因为它就发生在了我的身边 。
我本人对于小龙虾还是情有独钟的，因此，街边的小龙虾店铺很容易引起我的注意 。
昨天，我开着车路过一家小龙虾店铺的时候，发现一个不起眼的小店门口排着长队，这个现象让我很好奇 。由于道路比较窄，没有停车的地方，再加上离家并不远 。我先将车停在了小区，接着又骑电动自行车到这边观察 。

文章插图

这家店位于城中村中，面积只有30平米，只卖小龙虾，顾客买完只能带回家吃，没有堂食，更没有做过任何广告，门口的顾客总是排着队 。
我观察了30分钟，一共有25个人买到了小龙虾，平均每72秒完成一单的交付，效率超过了绝大多数餐厅 。
我自己也参与了排队购买，在排队的过程中跟附近的居民浅聊了几句 。居民表示，这家店每天从上午9点半就开门了，直接干到晚上10点半关门，一天的工作时间长达13小时 。门口经常有人排队 。
我在付款的时候也跟老板聊上了，老板表示一天可以卖出2000斤小龙虾，每天累得要死 。
那么问题来了，这家不起眼的小店铺，凭什么可以做到门口总是排队呢？
主要有两个原因：
第一，极致低价 。想要在城中村打造爆款，低价是最常用的套路 。不管是到店食用还是外卖平台订购小龙虾，我们这里的市场价是100元3斤 。这家店铺直接推出了100元6斤的小龙虾，这个价格是很多人到超市买生的小龙虾的价格 。
如果在喧闹且狭小的城中村街道上，让路过的人知道你这家店铺的价格呢？并不是贴出价格，而是用喇叭喊 。
这家店的老板很聪明，用那种10多元一个的喇叭录音之后，重复播放“小龙虾100元6斤” 。只要你在这里路过，就算你不买，你也会知道这一家的价格 。
当你想要吃小龙虾的时候，发现其他地方的价格比这一家贵一倍，那么就很容易激发用户内心的“算账思维”，他们大概率还是这一家店的客户 。
除了声音的刺激之外，路过的人还会受到两个方面的刺激：一是小龙虾下油锅之后的滋滋声，以及小龙虾的香味到处飘；二是门口排队的人必然会引发一部分人想要排队的冲动 。
不过总的来说，这家店最吸引人的还是价格打破人们的认知，降到了冰点 。
第二，位置良好 。只有低价就能成功吗？并不一定，因为实体店的位置非常重要 。如果位置比较偏僻，那么价格便宜也只能得到附近的一批客户，并不能吸引到更多的客户 。
这家小龙虾的店铺位于城中村的十字路口，不管你从哪个方向过来，都能看到这家店铺，这是它客流不断的原因之一 。
尽管实体店有很多互联网的打法，但是在落地上面，没有一种比好位置更有效的方法 。
因此，这也给想要开店的网友们一个重要的启发，不要因为房租便宜了一点就去选择位置偏一点的店铺，这会让你的收益与位置好的店铺收益相差甚远 。
可能有网友会有疑问，就算你的位置很好，价格很便宜，怎么做到出餐这么快的呢？
答案就是极致压缩产品的种类 。我们知道的小龙虾口味有蒜蓉、十三香、麻辣、咸蛋黄、椒盐等多种口味，如果这家店铺每一种都做，出餐效率肯定会大幅下降 。
这家店只有两种口味，一种是蒜蓉的，另一种是十三香的 。为什么是两种，而不是一种呢？

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